En este programa de televisión descubrirás cómo tratar de manera práctica aspectos para acercar un tipo de alimentación que aporte hábitos para mejorar nuestra calidad de vida y la de nuestro entorno.
Aprende cómo afecta nuestras decisiones y la selección de lo que compramos y dónde lo hacemos, desde un punto de vista festivo, alegre y creativo.
Descubriremos cómo mejorar nuestro entorno y mejorar nuestro interior para sentirnos llenos de vida.
Nuestras elecciones alimentarias impactan en el medio ambiente; repasamos las diferentes dietas (carnívora, omnívora y vegetariana) y nos centramos finalmente en la dieta plant-based.
Semana de la Alimentación Ciudadana
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Vídeo resumen de la Semana Ciudadana de la Alimentación Sostenible 2021
Los itinerarios de la Semana Ciudadana de la Alimentación Sostenible
La Semana Ciudadana de la Alimentación Sostenible invita a entender la relación entre los hábitos alimentarios y aspectos tan transversales como la crisis climática, el desarrollo económico local, la cultura, la política, los derechos sociales y la salud. Una semana dirigida a la ciudadanía, en la que podrás conocer, reflexionar y debatir en torno a los temas centrales de los siguientes itinerarios.
Patrimonio gastronómico
- 18 de octubre 18.00 hEmisión por betevéTaller de cocina televisado
- 19 de octubre 18.00hEmisión por betevéTaller de cocina televisado
¿Cómo adaptar una alimentación sostenible a una vida saludable?
El batch cooking consiste en cocinar para toda la familia e invertir un poco de tiempo para poder preparar platos nutritivos para el día a día, en casa y para hacernos el táper.DESAYUNOS: hábitos tan fáciles como un buen vaso de agua, con agua de mar y limón. Desayunos como batidos, que en invierno también podemos hacer tibios.
Descubriremos recetas como la pera y la leche de arroz, bocadillos con pan de calidad y una tortilla de huevos ecológicos.COMIDAS: nociones importantes de cómo estructurar el plato con los diferentes grupos de alimentos. Es diferente si el plato es para un adolescente o para una persona de mediana edad: podemos cocinar lo mismo para toda la familia, pero poner lo que es necesario para cada uno.
Siempre tenemos que añadir verduras de temporada, proteínas, carbohidratos integrales y algún vegetal crudo, germinados, fermentados...
Descubriremos recetas como la calabaza al horno con curri; lentejas cocidas con adobo, germinados y semillas; garbanzos con gambas; arroz integral con setas, y ensalada de cogollos con zanahoria, olivas y cebollino picado. Pasta integral con calabacín, champiñones, calamar con zanahoria y remolacha.CENAS: la cena tiene que ser más ligera y tiene que hacerse cuanto antes mejor.
Descubriremos recetas como la sopa de calabaza, boniato y copos de avena; el pudin de verduras con zanahoria y brócoli; la sopa de pescado (fumet) con fideos, y el pescado a la plancha con salsa.
- 20 de octubre 18.00 hEmisión por betevéTaller de cocina televisado
Alejemos a los niños y niñas de los productos procesados lo máximo posible.
En casa podemos organizar menús muy rápidamente con productos frescos, de temporada y proximidad.
No nos olvidamos de los desayunos y las meriendas y su deseo natural de comida dulce, para lo que daremos buenísimas soluciones.
Malbaratamiento vs Aprovechamiento
- 16 de octubre 10.00 h, 11.00 h, 12.00 h y 13.00 hParque de la BarcelonetaTaller
En el taller de vajillas comestibles, los niños y niñas crearán sus propias cucharas, boles y vasos de temporada con verduras y frutas como material, y utilizarán tecnologías domésticas para la creación.
El objetivo es ofrecer a los niños y niñas y a los padres una actividad divertida y creativa para acercarse a los alimentos saludables.
En este taller, los niños y niñas explorarán las formas, las texturas, los colores, los olores y los sabores de las verduras, y aprenderán conceptos como la temporalidad, la localidad, la ecología y las propiedades de las frutas y las verduras. Al mismo tiempo, se promueve la introducción de estas verduras en su dieta diaria. - 16 de octubre 14.00 hParque de la BarcelonetaExperiencia gastronómica
Comida de aprovechamiento gratuita para sensibilizar a la población sobre el valor de los alimentos, la prevención del despilfarro alimentario y el aprovechamiento de los alimentos. ¡Se servirán 200 menús elaborados con alimentos recuperados y mucha creatividad!
El parque de la Barceloneta se convertirá en altavoz de las personas y los proyectos que trabajan para la reducción del despilfarro alimentario, el aprovechamiento de los alimentos y el residuo cero. ¡Los alimentos rescatados serán los grandes protagonistas de la jornada!El otro ingrediente: el voluntariado. La cocina latirá gracias a un equipo de personas voluntarias que hacen posible rescatar los alimentos excedentes y elaborar y servir los platos. La selección, la limpieza y la preparación de toda la comida recuperada se hará en un ambiente lúdico y distendido.
¡Todo el mundo es bienvenido! El mismo día también ofreceremos los alimentos recuperados no utilizados por el servicio de comida, en un “puesto de adopción” como donación y corresponsabilización hacia el valor del producto.
Le informamos de que no podemos garantizar que las comidas que se sirven en este acontecimiento estén libres de sustancias que puedan causar algún tipo de alergia o intolerancia alimentaria.
- 17 de octubre de 20.00 a 21.00 hPlaza ReialEspectáculo
En impro show jugamos con los conocimientos sobre alimentación, sostenibilidad y emergencia climática. A partir de las sugerencias del público, y mediante el humor, improvisamos situaciones cotidianas ligadas a la alimentación sostenible y las entidades locales.
Una experiencia innovadora en la que las asistentes se convierten en guionistas de las historias más divertidas, sorprendentes y emocionantes.
Urbanoruralidad y biodiversidad
- 16 de octubre 20.00 hTeatro del CCCB, Jardí dels Tarongers, Plaza del Rey, Parque de la BarcelonetaEspectáculo
Una orquesta única en el mundo, la Vegetable Orchestra, toca instrumentos hechos con verduras y hortalizas frescas. El uso de varios instrumentos vegetales configura un universo musical y estético único. La Vegetable Orchestra aborda los estilos musicales más diversos, fusionando géneros desde la música electrónica hasta el jazz. Los nuevos instrumentos generados determinan el sonido final. Un concierto de la Vegetable Orchestra se dirige a todos los sentidos.
- 17 de octubre de 10.00 a 12.00 h. La actividad empieza cada 25 minutos, con una duración de 15-20 minutos por turno.Plaza ReialTaller
¡Trasplanta variedades de hortalizas locales recuperadas, llévatelas a casa y planta también las semillas del Banco de Can Soler!
Además, conocerás el proyecto agroecológico y de inclusión social de la Fundación Els Tres Turons.
La actividad se hará de 10.00 a 12.00 horas cada 25 minutos. Cada turno durará entre 15 y 20 minutos. ¡No te lo pierdas! - 17 de octubre de 16.30 a 17.45 hPlaza ReialCharla, Exposición
Exposición performativa de un manifiesto político-poético gastrosófico que recoge algunos de los ejes temáticos de más impacto que se van consolidando con las aportaciones de la red de expertos y referentes implicados en la investigación.
Huella ecológica
- 16 de octubre 18.00 hPlaza ReialCharla
Debate sobre la pesca insostenible y qué impacto tiene. ¿Cuáles son las consecuencias de no pescar en nuestros mares? Nos encontraremos para debatir sobre el impacto que tienen los convenios internacionales de pesca y las ventajas de la pesca de proximidad. También sabremos cómo se enfrentan las poblaciones de la costa oeste de África a la sobreexplotación de sus recursos marítimos y qué iniciativas de pescado de proximidad tenemos en Barcelona.
- 17 de octubre 11.00 h (Plaza del Rey) y 23 de octubre 10.00 h (Plaza Glòries Catalanes, al lado de edificio Disseny Hub)Plaza del Rey, Plaza de las Glòries Catalanes, junto al edificio Disseny HUB BarcelonaTaller
Después de una breve introducción sobre el cambio climático y su vinculación con el sistema alimentario, las personas asistentes podrán calcular la huella ambiental que genera su alimentación.
- 17 de octubre 12.00 hPlaza del ReyTaller
Este taller de cocina dará ideas y trucos para cocinar con el mínimo gasto energético. Abordando el tema de manera práctica, promoveremos la reflexión sobre la cocina de aprovechamiento y la alimentación saludable y sostenible. Se darán herramientas viables a las personas participantes para favorecer su compromiso con la reducción de los impactos ambientales de su alimentación, apostando por soluciones sencillas pero transformadoras. El objetivo del taller es ofrecer diferentes demostraciones y consejos prácticos y teóricos que se puedan aplicar en el día a día. También se fomentará la cultura del aprovechamiento alimentario y la alimentación completa y equilibrada. El taller incluirá una explicación de una dinamizadora experta y la práctica in situ de diferentes recetas.
Alimentación y derechos sociales
- 17 de octubre 12.00 hJardí dels TarongersMesa redonda
Este foro de debate girará en torno a los derechos sociales en el campo alimentario. ¿Cómo se puede transitar hacia un modelo que los respete?
El derecho a la alimentación es un derecho básico para la vida y está vinculado a muchos otros derechos sociales. Sin embargo, actualmente, el modelo alimentario es insostenible socialmente, ya que no garantiza el acceso a una alimentación adecuada para todo el mundo, y, a la vez, genera vulneraciones de derechos.
En este foro de debate, diferentes personas vinculadas al mundo agrario hablarán sobre sus experiencias, las vulneraciones de derechos que se producen en origen, pero también a lo largo de toda la cadena alimentaria, y los impactos globales del sistema alimentario industrial. Además, se pondrá énfasis en las alternativas posibles al sistema alimentario globalizado, y se disertará sobre cómo hacer la transición, tanto en el campo como en la ciudad, para avanzar hacia la soberanía alimentaria con justicia de género.
- 17 de octubre de 12.30 a 14.00 hPlaza ReialCharla
Animal Rebellion es un movimiento internacional que pide una transición hacia un sistema alimentario justo y sostenible, basado en plantas, con el fin de detener la extinción masiva de especies, aliviar los peores efectos de la emergencia climática, asegurar la justicia de los animales y evitar el colapso climático y ecosocial de nuestro planeta.
La industria animal es una de las causas principales del calentamiento global y, por lo tanto, del cambio climático.
¡Exijamos a los gobiernos y a las instituciones que digan la verdad y que actúen ya!
- 17 de octubre 17.30 hJardí dels TarongersCharla
Explicaremos cómo desde las primeras civilizaciones, el hambre y la escasez de alimentos han hecho de motor en la lucha por la mejora de las condiciones de vida y por los derechos sociales de las personas.
Proximidad
- 16 de octubre 12.30 h y 17.00 hParque de la BarcelonetaEspectáculo
Horta es un espectáculo que recupera los valores arraigados a la tierra y a las costumbres más genuinas y ancestrales, contemporanizándolos y adaptándolos a los intereses y los conocimientos de los más pequeños. Un recorrido itinerante a través de los diversos espacios del teatro transformados en Horta, donde los sentidos y los niños y niñas serán los protagonistas: tocar la tierra, escuchar y cantar canciones, descubrir historias y objetos antiguos u oler hierbas.
Joana y Esther, las dos protagonistas de esta historia, ya lo tienen todo a punto: es el momento de despertar la tierra y empezar el ciclo, como les enseñaron su abuelo Vicent y su abuela Maria.
Una experiencia que combina la fuerza de la narración oral a través de la magia y la poesía de los recursos teatrales y escénicos. Descubriremos, a través de los sentidos, qué es Horta desde la ternura y la emoción, pero, sobre todo, desde el humor, el entretenimiento y la pedagogía.
El campo es parte de nuestra tradición y nuestro futuro, y... quién sabe si los pequeños espectadores que vengan hoy a ver Horta serán los grandes ingenieros agrónomos del futuro.
- 17 de octubre 11.00 hParque de la BarcelonetaCharla
Charla de presentación de proyectos de consumo de pescado de proximidad como La Platgeta, que dará las claves para consumir pescado de manera saludable, justa, sostenible y responsable.
- 17 de octubre 14.00 hParque de la BarcelonetaExperiencia gastronómica
¿Quieres probar un menú de las colectividades saludables y sostenibles? Déjate seducir por las propuestas gastronómicas. Ven, prueba y forma parte del cambio.
Para diseñar el menú hemos tenido en cuenta lo siguiente:
- La dieta mediterránea como base de la propuesta: verduras de temporada, legumbre y pescado.
- Los alimentos que nos ofrecen los productores y productoras ecológicos de temporada y de proximidad.
- Los platos se han diseñado con combinaciones gastronómicas para disfrutar de los alimentos del territorio, elaborados con técnicas culinarias saludables.
Cocinaremos el menú dieciocho chefs que formamos parte de la red. Somos de Cataluña, Valencia, Aragón, Madrid, Baleares, Canarias y Galicia.
Serviremos el menú acompañados de los productores y productoras que nos han abastecido de verduras, legumbres, aceite, vino y pescado. También nos acompañarán un responsable del circuito corto, una nutricionista y una educadora; queremos que puedas conocer a todas aquellas personas que hacen posible un cambio de modelo en las colectividades, un sector estratégico para favorecer este cambio de modelo alimentario.Menú
- Crema de boniato con maitake del Bolet Ben Fet
- Ensalada de crudités con granada y vinagreta de naranja
- Hamburguesa de garbanzos con salsa de espinacas y ajos tiernos
- Pastel de remolacha con salsa de algarroba
Le informamos de que no podemos garantizar que las comidas que se sirven en este acontecimiento estén libres de sustancias que puedan causar algún tipo de alergia o intolerancia alimentaria.
Más semana
- 23 de octubre de 11.00 a 13.00 hEstación de Ferrocarriles de la Generalitat - Baixador de VallvidreraVisita / Ruta
Visita al huerto comunitario de Can Pujades, un espacio de socialización, alimentación y salud.
- 23 de octubre de 11.00 a 12.30 hFederación de Organizaciones para la Justicia GlobalCharla
Presentación del material didáctico para educación secundaria “Nuestra huella ecológica. No es solo cuestión de comer” (2021), de difusión libre y gratuita. El material se centra, desde una perspectiva de ciudadanía global, en el consumo responsable, en vista de la relevancia social y ambiental del modelo de consumo establecido a escala global, en concreto, con respecto a los productos alimentarios.
- 23 de octubre de 11.00 a 13.00 hPunt Verd de VallcarcaTaller
ras casi un año en funcionamiento, abrimos por primera vez la unidad de compostaje del Punto Verde de Vallcarca y repartimos el compost resultante. ¡Acércate al mundo del compostaje comunitario!
