Alimentación Sostenible

¿Quieres probar un menú de las colectividades saludables y sostenibles? Déjate seducir por las propuestas gastronómicas. Ven, prueba y forma parte del cambio.

Para diseñar el menú hemos tenido en cuenta lo siguiente:

• La dieta mediterránea como base de la propuesta: verduras de temporada, legumbre y pescado.
• Los alimentos que nos ofrecen los productores y productoras ecológicos de temporada y de proximidad.
• Los platos se han diseñado con combinaciones gastronómicas para disfrutar de los alimentos del territorio, elaborados con técnicas culinarias saludables.

Cocinaremos el menú dieciocho chefs que formamos parte de la red. Somos de Cataluña, Valencia, Aragón, Madrid, Baleares, Canarias y Galicia.
Serviremos el menú acompañados de los productores y productoras que nos han abastecido de verduras, legumbres, aceite, vino y pescado. También nos acompañarán un responsable del circuito corto, una nutricionista y una educadora; queremos que puedas conocer a todas aquellas personas que hacen posible un cambio de modelo en las colectividades, un sector estratégico para favorecer este cambio de modelo alimentario.

Menú

• Crema de boniato con maitake del Bolet Ben Fet
• Ensalada de crudités con granada y vinagreta de naranja
• Hamburguesa de garbanzos con salsa de espinacas y ajos tiernos
• Pastel de remolacha con salsa de algarroba

Le informamos de que no podemos garantizar que las comidas que se sirven en este acontecimiento estén libres de sustancias que puedan causar algún tipo de alergia o intolerancia alimentaria.