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Alimentación Sostenible

Área de Economía, Trabajo, Competitividad y Hacienda

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Semana de la Alimentación Ciudadana

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Vídeo resumen de la Semana Ciudadana de la Alimentación Sostenible 2021

Los itinerarios de la Semana Ciudadana de la Alimentación Sostenible

La Semana Ciudadana de la Alimentación Sostenible invita a entender la relación entre los hábitos alimentarios y aspectos tan transversales como la crisis climática, el desarrollo económico local, la cultura, la política, los derechos sociales y la salud. Una semana dirigida a la ciudadanía, en la que podrás conocer, reflexionar y debatir en torno a los temas centrales de los siguientes itinerarios.

 

Patrimonio gastronómico

Malbaratamiento vs Aprovechamiento

Urbanoruralidad y biodiversidad

Huella ecológica

Alimentación y derechos sociales

Proximidad

Más semana

Patrimonio gastronómico

Consulta toda la programación

Data d'inici (field_activity_start_date)
  • Imatge
    Alimentación, sostenibilidad y ciudad. Un recorrido histórico
    16 de octubre 12.00 h
    Plaza del Rey
    Charla

    Alimentar la ciudad ha sido siempre un gran reto: garantizar el acceso al componente más básico del sostén de la vida, para evitar carencias y conflictos que comprometan la salud y la paz social de sus habitantes.

    Alimentar la ciudad ha sido siempre un asunto político: el común y las instituciones de Barcelona han reclamado y ejercido el derecho a intervenir políticamente para alcanzar un abastecimiento alimentario adecuado en cantidad y calidad para la ciudad.

    A lo largo de los siglos, el alcance territorial y la conformación espacial de la huella alimentaria de Barcelona se han ampliado y modificado en función de la cantidad de población que había que proveer y el cambio de las formas de cultivo, cría de animales, transportes y fuentes de energía utilizadas para hacerlo.

    En el siglo XXI la ciudad se enfrenta a nuevos retos de seguridad alimentaria a causa de la emergencia climática y la crisis socioambiental global. Para encararlos, reclama y ejerce nuevas formas de soberanía alimentaria orientadas a la sostenibilidad dentro de un espacio ambiental justo y seguro para todo el mundo en la Tierra.

     

     

     

  • Imatge
    Cuines Barcelona
    Cocinas de Barcelona. Desde el Plan Cerdà hasta las Jornadas Catalanas de la Mujer
    16 de octubre 12.30 h
    Plaza del Rey
    Charla

    Las cocinas forman parte de la historia de la ciudad. Es más, la historia también se hace en las cocinas y, a su vez, la historia impregna las cocinas de cada ciudad.
    Desde mediados del siglo XIX hasta 1976, en la cocina han confluido discursos y prácticas arquitectónicas, tecnológicas, propagandísticas y políticas, así como saberes y habilidades que han permitido la subsistencia colectiva.

     

  • Imatge
    Degustación: Viaje en el tiempo a través de la gastronomia
    16 de octubre 14.00 h
    Plaza del Rey
    Experiencia gastronómica

    En esta actividad proponemos un recorrido gastronómico que nos llevará al pasado, el presente y el futuro de la alimentación en Barcelona. Será una cata guiada que nos servirá para hablar del intercambio cultural, la historia, las tradiciones, la concepción de la sostenibilidad a lo largo del tiempo, la industrialización alimentaria o las tendencias actuales. Una cata que, a buen seguro, nos sorprenderá y nos mostrará las contradicciones tanto del modelo alimentario como de los discursos en torno a la alimentación actual.

    ¿Qué probaremos?

    Vi piment
    Vino blanco seco aromatizado con especias.
    Contiene jengibre, agua de rosas, clavo, canela y miel.
    Alérgenos: sulfitos

    Neules planas
    Receta medieval de los tradicionales postres navideños
    Contiene harina, azúcar, huevos, manteca, nata, leche y sal.
    Alérgenos: huevos, gluten, lácteos

    Flaó de berenjena 
    Tocino de cielo de berenjena escalivada con queso curado, pasas y especias.
    Alérgenos: lácteos

    Empedrat con bacalao
    Receta catalana con bacalao de Islandia y judías, tomates, pimientos rojo y verde, cebolla y aceitunas negras.
    Alérgenos: pescado

    Patatas chips
    Alérgenos: gluten

    Yogur con granada
    Yogur de granja de la zona de Olot con granada natural.
    Alérgenos: lácteos

    Le informamos de que no podemos garantizar que las comidas servidas en este evento estén libres de sustancias que puedan ocasionar algún tipo de alergia o intolerancia alimentaria.

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Malbaratamiento vs Aprovechamiento

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Data d'inici (field_activity_start_date)
  • Imatge
    A la cuina, #jonollenço! #AllFoodMatters
    ‘A la cuina, #jonollenço!’ #AllFoodMatters. Alimentación y cocina de aprovechamiento
    22 de octubre 18.00 h
    Emisión por betevé
    Taller de cocina televisado

    Una cocinera y una experta en aprovechamiento alimentario mostrarán consejos y trucos para sacar el máximo partido a los alimentos a través de la cocina. Mediante la preparación de diferentes recetas como hilo conductor, se irán introduciendo conceptos que muestren la importancia de la alimentación sostenible y saludable e ideas para ayudar a prevenir el despilfarro alimentario a través de los hábitos cotidianos de consumo y cocina.

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Urbanoruralidad y biodiversidad

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Data d'inici (field_activity_start_date)
  • Imatge
    Parlem dels horts: alimentar-nos tot l’any
    Hablamos de los huertos: alimentarnos todo el año
    19 de octubre de 19.00 a 20.00 h
    Videoconferencia
    Taller, En línea

    Sesión virtual de asesoramiento y resolución de dudas sobre el valor de la temporalidad: modelos de producción y distribución alimentaria, planificación de un huerto urbano y estrategias para conservar y alargar la disponibilidad de los productos.
    ¿No sabes cómo dar salida a todos los tomates que recoges en el huerto durante el verano? ¿Te preguntas cómo es que puedes comprar tomates en el mercado durante todo el año? En esta sesión observaremos el calendario y destacaremos la temporalidad de los productos hortícolas. Analizaremos cuáles son los modelos de producción y distribución de productos en la industria agroalimentaria y, a la vez, aprenderemos cómo se puede hacer una buena planificación de siembra y plantación en nuestros huertos y descubriremos estrategias para conservar y prolongar, durante todo el año, la disponibilidad de los productos que cultivamos.

    Inscríbete aquí Abrir en una ventana nueva.

    Esta sesión está relacionada con la siguiente cápsula informativa Abrir en una ventana nueva.

  • Imatge
    Seeds of Freedom (pel·lícula de Jess Phillimore, 2012)
    Seeds of freedom (película de Jess Phillimore, 2012)
    19 de octubre 22.00 h
    Emisión por betevé
    Ciclo de cinema documental

    Seeds of freedom (Semillas de libertad) explica la historia de las semillas, desde sus raíces en el corazón de los ricos y variados sistemas tradicionales de cultivo en todo el mundo, hasta su transformación en una mercancía poderosa, utilizada para monopolizar el sistema global de alimentación.

    La película destaca hasta qué punto el sistema de agricultura industrial, y las semillas genéticamente modificadas en particular, han impactado en la enorme agrodiversidad que han hecho evolucionar agricultores y comunidades de todo el mundo, desde el principio de la agricultura.

    La película pretende cuestionar el mantra que afirma que, a gran escala, la agricultura industrial es el único medio para poder alimentar al mundo, promovida por el grupo de protransgénicos. En el seguimiento de la historia de la semilla, se ve claramente como la agenda de las empresas ha comportado la toma de control de las semillas, con el objetivo de obtener mayores beneficios y el control sobre el sistema alimentario mundial.

    Más informació Abrir en una ventana nuevan

  • Imatge
    Rutes guiades de plantes comestibles: les Corts
    Rutas guiadas de plantas comestibles: Les Corts
    20 de octubre 17.30 h
    Jardines de Pedralbes
    Visita / Ruta

    Paseo para descubrir que al lado de casa tenemos muchas plantas silvestres que desconocíamos y que nunca nos habríamos imaginado la variedad de usos que pueden tener. Aprenderemos a identificarlas, las oleremos, las probaremos y descubriremos los usos que tienen cada una de estas especias, tanto dentro como fuera de la cocina.

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Huella ecológica

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  • Imatge
    Kiss the ground (un documental de Josh Tickell, 2020)
    17 de octubre 20.00 h
    Plaza del Rey
    Proyección

    Recuperar la capacidad natural de la tierra para almacenar carbono y sostener la vida podría ser una de las formas más efectivas de combatir el cambio climático.
    Por eso, es necesario recomponer todas las etapas de este complejo entramado, una tarea que muchas personas están impulsando a través de diferentes iniciativas por todo el mundo. Este documental nos muestra que las respuestas a los problemas ambientales se encuentran en la naturaleza, literalmente bajo nuestros pies.

    Ver tráiler Abrir en una ventana nueva

  • Imatge
    Improshow de l’alimentació sostenible
    Impro-show de la alimentación sostenible
    17 de octubre de 20.00 a 21.00 h
    Plaza Reial
    Espectáculo

    En impro show jugamos con los conocimientos sobre alimentación, sostenibilidad y emergencia climática. A partir de las sugerencias del público, y mediante el humor, improvisamos situaciones cotidianas ligadas a la alimentación sostenible y las entidades locales.
    Una experiencia innovadora en la que las asistentes se convierten en guionistas de las historias más divertidas, sorprendentes y emocionantes.

     

  • Imatge
    Food for change (un documental de Benoît Bringer, 2019)
    18 de octubre 22.00 h (variable según programación betevé)
    Emisión por betevé
    Ciclo de cinema documental

    Nuestro plato es la herramienta más poderosa para luchar contra el calentamiento global y proteger el planeta. Actualmente nuestra dieta tiene un papel muy significativo en los peligros que amenazan nuestro planeta. Pero hay esperanza. El periodista de investigación Benoît Bringer recorre el planeta buscando mujeres y hombres que están produciendo un nuevo modelo alimentario, uno respetuoso tanto con la humanidad como con la naturaleza. Este documental nos proporciona esperanza y nos muestra cómo cada uno de nosotros puede ser un agente del cambio y desarrollar recetas para una transición alimentaria económicamente viable.

    Esta actividad forma parte del ciclo de cine documental de Betevé, que incluye las películas Fermentación espontánea, Taste the waste, Food for change y Il mare piange.

    Ver tráiler Abrir en una ventana nueva

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Alimentación y derechos sociales

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  • Imatge
    ¿Qué información nos comemos?
    17 de octubre de 18.15 a 19.30 h
    Plaza Reial
    Mesa redonda

    Diálogo interactivo entre periodismo y agroecología para visibilizar la relación entre el derecho a la información y la soberanía alimentaria o el derecho a la alimentación.
    Tanto la información como los alimentos son tratados actualmente como una mera mercancía, cuando en realidad son derechos humanos fundamentales.

    Recuperar una representación real y veraz de las experiencias agrarias y del mercado alimentario es esencial para mejorar y hacer más sostenible nuestra alimentación.

     

     

  • Imatge
    Alimentación y derechos sociales
    17 de octubre 18.30 h
    Jardí dels Tarongers
    Charla

    Independientemente de que la legislación la reconozca explícitamente (la Constitución española no lo hace), históricamente la gestión de los recursos alimentarios forma parte de las responsabilidades de las autoridades, que la combinan con las políticas de aprovisionamiento y exportación, el racionamiento, la asistencia social, la regulación de los mercados de alimentos, etc.
    El fin es garantizar a la población el acceso a un mínimo de subsistencias, incluso en las situaciones de escasez, que garantice a todos los miembros de la sociedad una vida decente y digna. A lo largo de la historia, la legitimidad de las revueltas del hambre pone de manifiesto que la gestión cotidiana de la subsistencia es un reto permanente entre gobernantes y gobernados.

  • Imatge
    Agua para la vida - Mensaje del relator especial de la ONU sobre el derecho al agua potable y al saneamiento
    17 de octubre 19.00 h
    Jardí dels Tarongers
    Charla

    Cerca de 2.200 millones de personas no tienen acceso al agua potable, a pesar de vivir cerca de ríos, lagos o acuíferos. Al mismo tiempo, al convertir el agua en valor financiero cotizado en los mercados de futuros, aumenta la dificultad de este acceso y se incrementa la vulnerabilidad de millones de personas.
    Pedro Arrojo Agudo, relator especial de la ONU sobre los derechos humanos al agua potable y al saneamiento, nos ofrece un mensaje grabado especialmente para la Semana, donde nos relata los retos que afronta la humanidad en relación con este bien indispensable para la vida.

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Proximidad

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  • Imatge
    Agricultura i alimentació als espais metropolitans: el Parc Agrari del Baix Llobregat
    Agricultura y alimentación en los espacios metropolitanos: el parque agrario del Baix Llobregat
    17 de octubre 11.30 h
    Parque de la Barceloneta
    Charla

    Explicación del parque agrario del Baix Llobregat como espacio agrario metropolitano productor de alimentos de proximidad para el área metropolitana de Barcelona. Ente de carácter público-privado que tiene como objetivo preservar el suelo agrario y fomentar el desarrollo de una agricultura profesional que permita el abastecimiento de frutas y productos de la huerta en los mercados locales y la viabilidad de las explotaciones agrarias. Durante la charla hablaremos de proyectos, como los mercados de payés del parque agrario, la marca Producto Fresco del Parque Agrario y la creación del espacio “test” para fomentar la incorporación de jóvenes al campesinado.

  • Imatge
    Ramats de Foc
    Rebaños de fuego
    17 de octubre 12.00 h
    Parque de la Barceloneta
    Charla

    “Rebaños de fuego” es un proyecto de silvopastura prescrita cuyo fin es potenciar la contribución de los rebaños a la gestión del riesgo de incendios mediante el pasto en zonas forestales estratégicas.

    La silvopastura prescrita es la práctica de la ganadería extensiva siguiendo pautas y objetivos establecidos a priori para conseguir una tipología de masa forestal resistente al fuego, y “Rebaños de fuego” es una iniciativa para impulsar esta tarea, ayudar a extenderla por nuestros bosques y dotarla de valor añadido.

    El proyecto, además, busca favorecer la continuidad de la actividad ganadera en el territorio, por su doble labor alimentaria y paisajística, y fortalecer el vínculo entre pastores y carnicería local.

    Promover el consumo de rebaños que gestionan nuestros bosques también quiere favorecer un cambio de percepción de la sociedad para que esta comprenda que una determinada gestión del territorio permitirá evitar los grandes incendios que más daños ocasionan, y que con acciones tan simples como consumir productos de rebaños próximos ya se está contribuyendo a mantener los paisajes adaptados al fuego.

  • Imatge
    Diàleg entre Nahuel Levaggi i Aitor Urkiola
    Diálogo entre Nahuel Levaggi y Carles Soler
    17 de octubre 12.30 h
    Parque de la Barceloneta
    Charla

    Alternativas desde el sur global a los impactos de nuestro sistema alimentario insostenible: el caso del Mercado Central de AMBA (área metropolitana de Buenos Aires).

    La actividad, que se dirige a todos los públicos, es parte del convenio para desarrollar el proyecto “Barcelona come bien y justo”.

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Más semana

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  • Imatge
    Cocina sostenible plant-based
    16 y 17 de octubre 10.00 h y 13.00 h
    Pl. Ramon Berenguer el Gran, 2, entresuelo 1.ª, escalera derecha
    Taller

    Talleres de cocina para todas las personas que quieran que sus decisiones alimentarias no afecten al bienestar del planeta y que se quieran alimentar de la manera más sostenible posible.

  • Imatge
    Huerto a casa
    16 y 23 de octubre de 10.00 a 12.00 h
    C de Bailèn, 75
    Taller

    ¿Qué necesitas para montar un huerto en tu casa? Hablaremos del sustrato, del abono, del ciclo de las hortícolas y de las mesas de cultivo o de otras maneras de organizarlo. También incorporaremos el biocarbón como regenerador de suelos y captador de CO2. ¡Tener un huerto en casa no solo es terapéutico, también ayuda a tener una alimentación sostenible!

     

  • Imatge
    Hort vertical sostenible (familiar)
    Huerto vertical sostenible (familiar)
    16 de octubre de 10.30 a 12.00 h
    Ateneo de Fabricación de la Fábrica del Sol
    Taller

    El Ateneo de Fabricación de la Fàbrica del Sol nos mostrará cómo ha creado, a partir de botellas de plástico vacías, madera de cajas de fruta recuperadas y recortes de lonas publicitarias, un pequeño huerto vertical sostenible que se puede colgar en el interior de una casa o balcón.

    Descubriremos las tecnologías de fabricación digital que son capaces de transformar residuos en recursos.

     

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