Cuinar com un acte d’amor cap a nosaltres i cap a la nostra família.
Fer-ho des del plaer de cuidar-nos i trobar l’equilibri, sense restriccions ni sentiments de culpa.
Una relació saludable amb el menjar, aprofitant els aliments de temporada i deixant que la creativitat entri a la nostra cuina, encara que sigui per fer-nos la carmanyola per anar a la feina.
Buscarem, amb receptes poc complicades, sabors, olors i colors. Ens farem ressò de la importància dels colors al plat.
Emocions i alimentació saludable van de bracet.
Setmana Ciutadana de l'Alimentació Sostenible
Video resum de la Setmana Ciutadana de l'Alimentació Sostenible 2021
Els itineraris de la Setmana Ciutadana de l'Alimentació Sostenible
La Setmana Ciutadana de l’Alimentació Sostenible convida a entendre la relació entre els hàbits alimentaris i aspectes transversals com la crisi climàtica, el desenvolupament econòmic local, la cultura, la política, els drets socials i la salut. Una setmana dirigida a la ciutadania, on podràs conèixer, reflexionar i debatre al voltant dels temes centrals dels següents itineraris.
Patrimoni gastronòmic
- 21 d'octubre a les 18.00 hEmissió per betevéTaller de cuina televisat
- 22 d'octubre a les 22.00 h (variable segons programació de betevé)Emissió per betevéCicle de cinema documental
Documental sobre el vi natural a Espanya. Un viatge de nord a sud del país, amb la vinya i el vi com a decorat.
Una reflexió sobre el vi natural a través dels seus productors i les opinions de reconeguts sommeliers.Aquesta activitat forma part del cicle de cinema documental de betevé que inclou les pel·lícules Fermentación espontánea, Taste the waste, Food for change i Il mare piange.
Per seguir el documental fent un tast a casa, oferim la llista dels vins per ordre (i moment) d'aparició.
Minut 01 – Escumós de mètode ancestral elaborat a l’Alt Empordà. Vi escumós d'una única fermentació.
Minut 05- Vi negre d’altura, elaborat a la cara nord de l'Alpujarra granadina.
Minut 10 – Vins minerals i frescos elaborats a la serra de Gredos (Àvila), principalment amb garnatxa, també amb varietats blanques autòctones com chelva, albilla real i malvar.
Minut 13 – Vi negre de la serra de l’Albera, a l’Alt Empordà, elaborat amb garnatxa i carinyena (lledoner i samsó).
Minut 16 – Vi blanc amb maceració de les pells (vi brisat) del Penedès elaborat amb xarel·lo de vinya vella treballada amb paràmetres biodinàmics.
Minut 19 – Vi negre lleuger elaborat amb sumoll, raïm autòcton del Penedès. De les vinyes envoltades de boscos de l’Alt Penedès.
Minut 23 – Vi negre de Galícia provinent d’una viticultura heroica de microparcel·les de la zona de la Ribera Sacra.
Minut 27 – Vi blanc de varietat autòctona de la Manxa i la més plantada a la península: airén, en aquest cas, prové de vinyes molt velles de peu franc.
Minut 31 – Vi negre de la Terra Alta, Catalunya interior. De zona seca i càlida, amb potència aromàtica i gustativa.
Minut 36 – Vi d'expressió mediterrània, elaborat en tina de fang a la regió de Múrcia, de la varietat de raïm garnatxa tintorera.
Minut 38 – Vi blanc de raïm montepila procedent de vinyes envoltades d’oliveres a Còrdova.
- 29 i 30 d'octubre de 12.00 a 23.30 h i 31 d'octubre de 12.00 a 22.30 hLa Rambla de Barcelona (entre el Centre d'Art Santa Mònica i Colom)Mercat
“Terra i gust” és un projecte gastronòmic on es vincula la restauració i els petits productors, iniciativa de l’Ajuntament de Barcelona i organitzat per Gastronomia de Proximitat i Slow Food Barcelona, amb el suport de l’Associació de Gastronomia i Turisme del Baix Llobregat i l’Hospitalet.
Serà un espai per a la ciutadania on es podran mostrar els diversos actors de la cadena de valor del producte local i de la sostenibilitat, i ressaltar la importància del petit productor artesanal, del manteniment de la tradició i de les tècniques respectuoses amb el medi ambient, destacant la unió amb la gastronomia.
Hi haurà diferents espais:- Espais de gastronomia sostenible
- Espai de begudes, amb la participació del Barcelona Beer Festival, amb un espai de cerveses artesanes. També se serviran vins naturals, aigua filtrada i kombutxa.
- Mercat de productors i productores amb productes de temporada i ecològics.
- Hi haurà també espai per a showcookings, xerrades i jocs per a nens.
Malbaratament vs Aprofitament
- 16 d'octubre 20.00 hTeatre del CCCB, Jardí dels Tarongers, Plaça del Rei, Parc de la BarcelonetaEspectacle
Una orquestra única al món, la Vegetable Orchestra, toca instruments fets amb verdures i hortalisses fresques. L'ús de diversos instruments vegetals configura un univers musical i estètic únic. La Vegetable Orchestra aborda els estils musicals més diversos, fusionant gèneres des de la música electrònica fins al jazz. Els nous instruments generats determinen el so final. Un concert de la Vegetable Orchestra apel·la a tots els sentits.
- 16 d'octubre de 20.00 a 21.00 hPlaça ReialXerrada
Presentació de Repensa el que menges, una guia per a la sostenibilitat de les pràctiques educatives formals i no formals en la promoció del dret a l’alimentació mitjançant la metodologia d’aprenentatge servei.
- 20 d'octubre a les 22.00 h (variable segons programació betevé)Emissió per betevéCicle de cinema documental
Increïble, però cert: des de la granja fins a la taula del menjador, més de la meitat del menjar es llença i molt d'aquest menjar no arriba mai als consumidors. Per què cada vegada més es destrueixen aquestes grans quantitats de menjar? En aquest documental buscarem les explicacions d'aquest malbaratament.
Aquesta activitat forma part del cicle de cinema documental de betevé que inclou les pel·lícules Fermentación espontánea, Taste the waste, Food for change i Il mare piange.
Urbanoruralitat i biodiversitat
- 17 d'octubre de 20.00 a 21.00 hPlaça ReialEspectacle
A impro show juguem amb els coneixements sobre alimentació, sostenibilitat i emergència climàtica. A partir dels suggeriments del públic, i mitjançant l’humor, improvisem situacions quotidianes lligades a l’alimentació sostenible i les entitats locals.
Una experiència innovadora en què les assistents es converteixen en guionistes de les històries més divertides, sorprenents i emocionants. - 18 d'octubre 17.30 hParc de la Ciutadella - Passeig de Pujades amb Passeig Lluís CompanysVisita / Ruta
Passejada per descobrir que a tocar de casa hi tenim moltes plantes silvestres que desconeixíem i que mai ens hauríem imaginat la varietat d’usos que poden tenir. Aprendrem a identificar-les, les olorarem, les tastarem i descobrirem els usos que tenen cada una d’aquestes espècies, tant dins com fora de la cuina.
- 19 octubre 17.30 hJardins Pla i ArmengolVisita / Ruta
Passejada per descobrir que a tocar de casa hi tenim moltes plantes silvestres que desconeixíem i que mai ens hauríem imaginat la varietat d’usos que poden tenir. Aprendrem a identificar-les, les olorarem, les tastarem i descobrirem els usos que tenen cada una d’aquestes espècies, tant dins com fora de la cuina.
Petjada ecològica
- 16 d'octubre 18.00 hPlaça ReialXerrada
Debat sobre la pesca insostenible i quin impacte té. Quines són les conseqüències de no pescar als nostres mars? Ens trobarem per debatre sobre l’impacte que tenen els convenis internacionals de pesca i els avantatges de la pesca de proximitat. També sabrem com s’enfronten les poblacions de la costa oest d’Àfrica a la sobreexplotació dels seus recursos marítims i quines iniciatives de peix de proximitat tenim a Barcelona.
- 17 d'octubre 11.00 h (Plaça del Rei) i 23 d'octubre 10.00 h (Pl. Glòries Catalanes, al costat de l'edifici Disseny Hub Barcelona)Plaça del Rei, Plaça de les Glòries Catalanes, al costat de l'edifici Disseny HUB BarcelonaTaller
Després d’una introducció breu sobre el canvi climàtic i la seva vinculació amb el sistema alimentari, les persones assistents podran calcular la petjada ambiental que genera la seva alimentació.
- 17 d'octubre 12.00 hPlaça del ReiTaller
El taller de cuina amb baix consum energètic donarà idees i trucs per cuinar amb la mínima despesa energètica. Abordant el tema de manera pràctica, promourem la reflexió sobre la cuina d’aprofitament i l’alimentació saludable i sostenible. El que vol el taller és donar eines viables a les persones participants per afavorir el seu compromís per reduir els impactes ambientals de la seva alimentació, apostant per solucions senzilles però alhora transformadores. L’objectiu del taller és, amb diferents demostracions i consells pràctics i teòrics, que es puguin aplicar en el dia a dia. Alhora es fomentarà la cultura de l’aprofitament alimentari, l’alimentació completa i equilibrada. El taller inclourà una explicació d’una dinamitzadora experta i la pràctica in situ de diferents receptes.
Proximitat
- 17 d'octubre de 20.00 a 21.00 hPlaça ReialEspectacle
A impro show juguem amb els coneixements sobre alimentació, sostenibilitat i emergència climàtica. A partir dels suggeriments del públic, i mitjançant l’humor, improvisem situacions quotidianes lligades a l’alimentació sostenible i les entitats locals.
Una experiència innovadora en què les assistents es converteixen en guionistes de les històries més divertides, sorprenents i emocionants. - 19 d’octubre 7.30 h / 20 d’octubre 16.00 h / 21 d’octubre 16.00 h / 22 d’octubre 16.00 hConfraria de Pescadors de BarcelonaVisita / Ruta
La llotja de peix és l'espai específic del port pesquer de Barcelona on es duu a terme la subhasta de les captures que s’han fet durant el dia. Amb motiu de la Setmana de l’Alimentació Sostenible, la llotja obre les portes perquè puguem conèixer de primera mà la flota de la Confraria de Pescadors de la Barceloneta, els diversos arts de pesca que s'empren i l'impacte ambiental que tenen. Durant la visita es parlarà dels tipus de pesca i dels arts que s’utilitzen per capturar diferents espècies mentre coneixem com és un dia a la llotja, quines espècies se subhasten o quines són les mesures que s'estan prenent per afrontar els nous reptes que posen en risc els ecosistemes marins.
- 23 d'octubre de 10.00 a 13.00 hCasa de l'Aigua de la Trinitat NovaVisita / Ruta
Queden finques d’horta a Barcelona? Com s’alimenta Barcelona? Com en som, de vulnerables, sense disposar de terra per produir els aliments que mengem? Coneix la Ponderosa, l’última finca d’horta de la ciutat, el Rec Comtal i el patrimoni de l’aigua, i enamora’t de la producció local i l’alimentació sostenible.
Més setmana
- 17 d'octubre de 10.00 a 12.00 hExplanada al costat de l'Estació del NordXerrada, Experiència gastronòmica
En aquest esmorzar popular hi haurà tres obradors elaborant pa artesà, que és més natural per a una dieta equilibrada i sostenible, i en l’àmbit de producció i consum genera menys impacte a l’entorn i a més és de producció de proximitat.
Redueix l’impacte negatiu en el medi ambient. Ajuda a reduir el consum d’aliments ultraprocessats de fleca i brioixeria que són molt poc recomanables per a la salut.
- 17 d'octubre 10.30 hPati de la seu del Districte de Nou BarrisXerrada, Experiència gastronòmica
Des de l’any 2004, i després de conèixer l’experiència del Festival de Sopes de Lille (França), 9 Barris Acull i la Xarxa d’Intercanvi de Coneixements organitzen el Festival de Sopes del Món amb l’objectiu de fomentar la convivència i les relacions entre veïns i veïnes.
Per què un festival de sopes? Sobretot com a excusa per trobar-se, i també perquè la sopa és un símbol de barreja i alhora de diferència, d’alguna cosa molt pròpia i alhora molt universal. Totes les sopes comparteixen uns elements bàsics (el foc, l’aigua i l’olla, etcètera), i a partir d’aquí la diversitat és quasi infinita: vegetals, carns, espècies… i tot allò que cada poble i cada família tingui a l’abast. Les sopes són, doncs, en essència, les mateixes i alhora úniques; totes diferents i totes semblants, com les persones.
El festival és una bona excusa per trobar-nos: els veïns i veïnes tenim l’oportunitat de sortir al carrer, i compartir tradicions culinàries d’arreu. No hi ha res millor que la calor de les sopes per trencar el gel i per deixar de banda prejudicis i estereotips, i donar-nos l’oportunitat de conèixer-nos i plantejar plegats noves iniciatives perquè l’ebullició actual dels nostres barris es tradueixi en unes condicions de vida millors per a tothom. - Online: 18, 19, 20, 21 i 22 d'octubre a les 9.00 h -Presencial: 23 i 24 d'octubre a les 9.00 hFabra i Coats, VideoconferènciaXerrada
La Fira d’Economia Solidària de Catalunya (FESC) és l’esdeveniment anual de trobada i exposició de l’economia social i solidària. Més de cent expositores, xerrades, tallers, activitats infantils, desfilada de moda sostenible, concerts...
Inscriu-t'hi aquí