En aquest programa de televisió descobriràs com tractar de manera pràctica aspectes per apropar un tipus d’alimentació que aporti hàbits per millorar la nostra qualitat de vida i la del nostre entorn..
Aprèn com afecta les nostres decisions i l’elecció d’allò que comprem i on ho fem, des d'un punt de vista festiu, alegre i creatiu.
Descobrirem com millorar el nostre entorn i millorar el nostre interior per sentir-nos plens de vida.
Les nostres eleccions alimentàries impacten en el medi ambient; repassem les diferents dietes (carnívora, omnívora i vegetariana) i ens centrem finalment en la dieta plant-based.
Setmana Ciutadana de l'Alimentació Sostenible
Nota per als usuaris del lector de pantalla. Aquesta galeria mostra un element, que pot ser una imatge o un vídeo. Feu servir els controls de l’àrea "Controls de la galeria" per veure l’element anterior o el següent.
Video resum de la Setmana Ciutadana de l'Alimentació Sostenible 2021
Els itineraris de la Setmana Ciutadana de l'Alimentació Sostenible
La Setmana Ciutadana de l’Alimentació Sostenible convida a entendre la relació entre els hàbits alimentaris i aspectes transversals com la crisi climàtica, el desenvolupament econòmic local, la cultura, la política, els drets socials i la salut. Una setmana dirigida a la ciutadania, on podràs conèixer, reflexionar i debatre al voltant dels temes centrals dels següents itineraris.
Patrimoni gastronòmic
- 18 d'octubre 18.00 hEmissió per betevéTaller de cuina televisat
- 19 d'octubre 18.00hEmissió per betevéTaller de cuina televisat
Com adaptar una alimentació sostenible a una vida saludable? El batch cooking consisteix a cuinar per a tota la família i invertir una mica de temps per poder fer plats nutritius per al dia a dia, a casa i per fer-nos el túper.
ESMORZARS: hàbits tan fàcils com un bon got d’aigua, amb aigua de mar i llimona. Esmorzars com batuts, que a l’hivern també podem fer tebis.
Descobrirem receptes com la pera i la llet d’arròs, entrepans amb pa de qualitat i una truita d’ous ecològics.DINARS: nocions importants de com estructurar el plat amb els diferents grups d’aliments. És diferent si el plat és per a un adolescent o per a una persona de mitjana edat: podem cuinar el mateix per a tota la família, però posar el que és necessari per a cadascú.
Sempre hi hem d’afegir verdures de temporada, proteïnes, carbohidrats integrals i algun vegetal cru, germinats, fermentats…
Descobrirem receptes com la carbassa al forn amb curri; llenties cuites amb adob, germinats i llavors; cigrons amb gambes; arròs integral amb bolets, i amanida de cabdells amb pastanaga, olives i cebollí picat. Pasta integral amb carbassó, xampinyons, calamars amb pastanaga i remolatxa.SOPARS: el sopar ha de ser més lleuger i s’ha de fer com més aviat millor.
Descobrirem receptes com la sopa de carbassa, moniato i flocs de civada; el púding de verdures amb pastanaga i bròquil; la sopa de peix (fumet) amb fideus, i el peix a la planxa amb salsa. - 20 d'octubre a les 18.00 hEmissió per betevéTaller de cuina televisat
Allunyem els nens dels productes processats al màxim possible.
A casa podem organitzar menús molt ràpidament amb productes frescos, de temporada i proximitat.
No oblidem els esmorzars i els berenars i el seu desig natural de menjar dolç: donarem solucions boníssimes!
Malbaratament vs Aprofitament
- 16 d'octubre 20.00 hTeatre del CCCB, Jardí dels Tarongers, Plaça del Rei, Parc de la BarcelonetaEspectacle
Una orquestra única al món, la Vegetable Orchestra, toca instruments fets amb verdures i hortalisses fresques. L'ús de diversos instruments vegetals configura un univers musical i estètic únic. La Vegetable Orchestra aborda els estils musicals més diversos, fusionant gèneres des de la música electrònica fins al jazz. Els nous instruments generats determinen el so final. Un concert de la Vegetable Orchestra apel·la a tots els sentits.
- 16 d'octubre de 20.00 a 21.00 hPlaça ReialXerrada
Presentació de Repensa el que menges, una guia per a la sostenibilitat de les pràctiques educatives formals i no formals en la promoció del dret a l’alimentació mitjançant la metodologia d’aprenentatge servei.
- 20 d'octubre a les 22.00 h (variable segons programació betevé)Emissió per betevéCicle de cinema documental
Increïble, però cert: des de la granja fins a la taula del menjador, més de la meitat del menjar es llença i molt d'aquest menjar no arriba mai als consumidors. Per què cada vegada més es destrueixen aquestes grans quantitats de menjar? En aquest documental buscarem les explicacions d'aquest malbaratament.
Aquesta activitat forma part del cicle de cinema documental de betevé que inclou les pel·lícules Fermentación espontánea, Taste the waste, Food for change i Il mare piange.
Urbanoruralitat i biodiversitat
- 19 d’octubre de 19.00 a 20.00 hVideoconferènciaTaller, En línia
Sessió virtual d'assessorament i resolució de dubtes sobre el valor de la temporalitat: models de producció i distribució alimentària, planificació d'un hort urbà i estratègies per conservar i allargar la disponibilitat dels productes.
No saps com donar sortida a tots els tomàquets que culls a l’hort durant l’estiu? Et preguntes com és que pots comprar tomàquets al mercat durant tot l’any? En aquesta sessió mirarem el calendari i destacarem la temporalitat dels productes hortícoles. Analitzarem quins són els models de producció i distribució de productes en la indústria agroalimentària i, a la vegada, aprendrem com es pot fer una bona planificació de sembra i plantació als nostres horts i descobrirem estratègies per conservar i allargar, durant tot l’any, la disponibilitat dels productes que cultivem.Aquesta sessió està relacionada amb la següent càpsula informativa
- 19 d'octubre 22.00 hEmissió per betevéCicle de cinema documental
Seeds of Freedom (Llavors de llibertat) explica la història de les llavors, des de les seves arrels al cor dels sistemes tradicionals i diversos de cultiu en tot el món, fins a la seva transformació en una comoditat poderosa, utilitzada per monopolitzar el sistema global d’alimentació.
La pel·lícula destaca fins a quin punt el sistema d’agricultura industrial, i les llavors genèticament modificades en particular, han impactat en l’enorme agrodiversitat que han fet evolucionar agricultors i comunitats de tot el món, des del començament de l’agricultura.
La pel·lícula pretén qüestionar el mantra que, a gran escala, l’agricultura industrial és l’únic mitjà pel qual podem alimentar el món, promoguda pel grup de protransgènics. En el seguiment de la història de la llavor, es veu clarament com l’agenda de les empreses ha portat a la presa de control de les llavors, amb l’objectiu d’obtenir grans beneficis i control sobre el sistema alimentari mundial.
- 20 d'octubre 17.30 hJardins de PedralbesVisita / Ruta
Passejada per descobrir que a tocar de casa hi tenim moltes plantes silvestres que desconeixíem i que mai ens hauríem imaginat la varietat d’usos que poden tenir. Aprendrem a identificar-les, les olorarem, les tastarem i descobrirem els usos que tenen cada una d’aquestes espècies, tant dins com fora de la cuina.
Petjada ecològica
- 16 d'octubre 18.00 hPlaça ReialXerrada
Debat sobre la pesca insostenible i quin impacte té. Quines són les conseqüències de no pescar als nostres mars? Ens trobarem per debatre sobre l’impacte que tenen els convenis internacionals de pesca i els avantatges de la pesca de proximitat. També sabrem com s’enfronten les poblacions de la costa oest d’Àfrica a la sobreexplotació dels seus recursos marítims i quines iniciatives de peix de proximitat tenim a Barcelona.
- 17 d'octubre 11.00 h (Plaça del Rei) i 23 d'octubre 10.00 h (Pl. Glòries Catalanes, al costat de l'edifici Disseny Hub Barcelona)Plaça del Rei, Plaça de les Glòries Catalanes, al costat de l'edifici Disseny HUB BarcelonaTaller
Després d’una introducció breu sobre el canvi climàtic i la seva vinculació amb el sistema alimentari, les persones assistents podran calcular la petjada ambiental que genera la seva alimentació.
- 17 d'octubre 12.00 hPlaça del ReiTaller
El taller de cuina amb baix consum energètic donarà idees i trucs per cuinar amb la mínima despesa energètica. Abordant el tema de manera pràctica, promourem la reflexió sobre la cuina d’aprofitament i l’alimentació saludable i sostenible. El que vol el taller és donar eines viables a les persones participants per afavorir el seu compromís per reduir els impactes ambientals de la seva alimentació, apostant per solucions senzilles però alhora transformadores. L’objectiu del taller és, amb diferents demostracions i consells pràctics i teòrics, que es puguin aplicar en el dia a dia. Alhora es fomentarà la cultura de l’aprofitament alimentari, l’alimentació completa i equilibrada. El taller inclourà una explicació d’una dinamitzadora experta i la pràctica in situ de diferents receptes.
Alimentació i drets socials
- 15 d'octubre 20.00 hPlaça ReialPrograma de radio
El millor equip de la ràdio realitzarà un programa en viu i en directe al qual no pots faltar. El proper divendres 15 d'octubre amb motiu de la Setmana de l'Alimentació Sostenible, entrevistaran a diferents persones amb molt a dir en el món del menjar, amb projectes transformadors de l'actual sistema alimentari i bolcats amb el canvi. També hi haurà música en viu a càrrec de la rapera Anier.
Ens veiem el dia 15 d'octubre a les 20:00 a la Plaça Reial de Barcelona a la fresca. (En cas de quedar-te sense invitació, no dubtis a acudir a la plaça i ocupar la cadira que hagi deixat lliure algú sense ànima).
Carn Crua és un programa independent i alternatiu finançat pels seus oients, que tracta temes d'actualitat i d'interès social, que promouen la cooperació i el fet de compartir lliurement la cultura.
- 17 d'octubre 14.30 hJardí dels TarongersExperiència gastronòmica
A través de la preparació de plats típics senegalesos explicarem la situació de la indústria pesquera del país, i traslladarem la necessitat de crear altres models de consum responsable amb el medi i les persones.
El menú que es servirà és: - 2 wraps (verdura o pollastre) - Plat d’arròs - 1 suc de 200 ml (Bissap o Ginger) - 2 begnes
Us informem que no podem garantir que els menjars que se serveixen en aquest esdeveniment estiguin lliures de substàncies que puguin causar algun tipus d’al·lèrgia o intolerància alimentària.
- 17 d'octubre 18.00 hJardí dels TarongersXerrada
Presentació del projecte Alimenta, que té com a finalitat construir un nou escenari basat en la col·laboració publicosocial: cooperació i treball en xarxa entre l'Ajuntament de Barcelona, les entitats socials i el teixit empresarial alimentari de la ciutat.
Proximitat
- 17 d'octubre 11.30 hParc de la BarcelonetaXerrada
Explicació del Parc Agrari del Baix Llobregat com a espai agrari metropolità productor d’aliments propers per a l’àrea metropolitana de Barcelona. Ens de caràcter publicoprivat que té com a objectiu preservar el sol agrari i fomentar el desenvolupament d’una agricultura professional que permeti l’abastiment d’horta i fruita als mercats locals i la viabilitat de les explotacions agràries. Durant la xerrada parlarem de projectes com els mercats de pagès del Parc Agrari, la marca Producte Fresc del Parc Agrari i la creació de l’espai “test” per fomentar la incorporació de joves a la pagesia.
- 17 d'octubre 12.00 hParc de la BarcelonetaXerrada
Ramats de Foc és un projecte de silvopastura prescrita que té la finalitat de potenciar la contribució dels ramats en la gestió del risc d’incendis mitjançant la pastura en zones forestals estratègiques.
La silvopastura prescrita és la pràctica de la ramaderia extensiva seguint pautes i objectius establerts a priori a fi d’aconseguir una tipologia de massa forestal resistent al foc, i Ramats de Foc és una iniciativa per impulsar aquesta tasca, ajudar a estendre-la pels nostres boscos i dotar-la de valor afegit.
El projecte, a més, busca afavorir la continuïtat de l’activitat ramadera al territori, per la seva doble tasca alimentària i paisatgística, i enfortir el vincle entre pastors i carnisseria local.
Promoure el consum de ramats que gestionen els nostres boscos també vol afavorir un canvi de percepció de la societat perquè aquesta comprengui que una determinada gestió del territori permetrà evitar els grans incendis que més danys ocasionen, i que amb accions tan simples com consumir productes de ramats propers ja s’està contribuint a mantenir els paisatges adaptats al foc.
- 17 d'octubre 12.30 hParc de la BarcelonetaXerrada
Alternatives des del sud global als impactes del nostre sistema alimentari insostenible: el cas del Mercat Central d’AMBA (àrea metropolitana de Buenos Aires).
L’activitat, que es dirigeix a tots els públics, és part del conveni per desenvolupar el projecte “Barcelona menja bé i just”.
Més setmana
- 23 d’octubre de 10.00 a 19.00 hPl. Leonardo Da Vinci, 4Visita / Ruta
El Museu de les Ciències Naturals de Barcelona complementa el seu discurs amb la construcció de 7.100 m² de coberta verda silvestre: un espai experimental per conèixer les espècies més adients per a cobertes i terrats sostenibles a la ciutat, organitzat en tres prats i tres llacunes silvestres d’aigua dolça adaptades al clima mediterrani.
La realització del Terrat Viu ha suposat el condicionament i la impermeabilització de la coberta original de l’edifici —concebuda originalment com una gran extensió d’aigua—, i forma part de l’estratègia de la ciutat per incrementar-ne el verd —Barcelona és una ciutat compacta i densa amb un dèficit d’espais verds—. L’augment de cobertes verdes a Barcelona ajudarà a millorar la qualitat de vida de les persones i fer una ciutat més habitable, saludable, sostenible, autosuficient i resilient. - 23 d'octubre de 10.00 a 19.00 hC de Ripoll, 25Visita / Ruta
Visita a un edifici patrimonial que resulta de l’agregació de finques i elements arquitectònics de diferents èpoques de la història: un tram de l'aqüeducte romà, arcs de pedra medievals, part d’una galeria renaixentista i un jardí romàntic que mostren la riquesa de l’evolució de l’edifici des de la seva construcció fins a l’actualitat.
L’edifici s'ha rehabilitat fa poc i s'han fet obres a la planta coberta, on s’ha previst un espai per a un hort urbà, a l’extrem sud de l’edifici, que gestionarà l’entitat. Aquest hort inclou diferents classes de plantes en funció de les estacions i els conreus roten d’ubicació d’any en any. Per decidir el tipus de conreu, s’han estudiat acuradament les condicions del clima, la insolació i l'exposició als vents. El projecte inclou una zona no transitable a la coberta, una zona de còdols situada a l’extrem nord-est de l’hort, que es converteix en el Racó de la calma, i un petit jardí japonès de roca i pedres integrat visualment en el conjunt de la intervenció.
- 23 d'octubre de 10.30 a 13.00 hConnectHortXerrada
Presentació de les entitats sòcies de Replantem i del que fa cadascuna per impulsar l’agricultura i el verd urbà, amb l’objectiu de promoure una alimentació més sana i sostenible.
