En aquest programa de televisió descobriràs com tractar de manera pràctica aspectes per apropar un tipus d’alimentació que aporti hàbits per millorar la nostra qualitat de vida i la del nostre entorn..
Aprèn com afecta les nostres decisions i l’elecció d’allò que comprem i on ho fem, des d'un punt de vista festiu, alegre i creatiu.
Descobrirem com millorar el nostre entorn i millorar el nostre interior per sentir-nos plens de vida.
Les nostres eleccions alimentàries impacten en el medi ambient; repassem les diferents dietes (carnívora, omnívora i vegetariana) i ens centrem finalment en la dieta plant-based.
Setmana Ciutadana de l'Alimentació Sostenible
Video resum de la Setmana Ciutadana de l'Alimentació Sostenible 2021
Els itineraris de la Setmana Ciutadana de l'Alimentació Sostenible
La Setmana Ciutadana de l’Alimentació Sostenible convida a entendre la relació entre els hàbits alimentaris i aspectes transversals com la crisi climàtica, el desenvolupament econòmic local, la cultura, la política, els drets socials i la salut. Una setmana dirigida a la ciutadania, on podràs conèixer, reflexionar i debatre al voltant dels temes centrals dels següents itineraris.
Patrimoni gastronòmic
- 18 d'octubre 18.00 hEmissió per betevéTaller de cuina televisat
- 19 d'octubre 18.00hEmissió per betevéTaller de cuina televisat
Com adaptar una alimentació sostenible a una vida saludable? El batch cooking consisteix a cuinar per a tota la família i invertir una mica de temps per poder fer plats nutritius per al dia a dia, a casa i per fer-nos el túper.
ESMORZARS: hàbits tan fàcils com un bon got d’aigua, amb aigua de mar i llimona. Esmorzars com batuts, que a l’hivern també podem fer tebis.
Descobrirem receptes com la pera i la llet d’arròs, entrepans amb pa de qualitat i una truita d’ous ecològics.DINARS: nocions importants de com estructurar el plat amb els diferents grups d’aliments. És diferent si el plat és per a un adolescent o per a una persona de mitjana edat: podem cuinar el mateix per a tota la família, però posar el que és necessari per a cadascú.
Sempre hi hem d’afegir verdures de temporada, proteïnes, carbohidrats integrals i algun vegetal cru, germinats, fermentats…
Descobrirem receptes com la carbassa al forn amb curri; llenties cuites amb adob, germinats i llavors; cigrons amb gambes; arròs integral amb bolets, i amanida de cabdells amb pastanaga, olives i cebollí picat. Pasta integral amb carbassó, xampinyons, calamars amb pastanaga i remolatxa.SOPARS: el sopar ha de ser més lleuger i s’ha de fer com més aviat millor.
Descobrirem receptes com la sopa de carbassa, moniato i flocs de civada; el púding de verdures amb pastanaga i bròquil; la sopa de peix (fumet) amb fideus, i el peix a la planxa amb salsa. - 20 d'octubre a les 18.00 hEmissió per betevéTaller de cuina televisat
Allunyem els nens dels productes processats al màxim possible.
A casa podem organitzar menús molt ràpidament amb productes frescos, de temporada i proximitat.
No oblidem els esmorzars i els berenars i el seu desig natural de menjar dolç: donarem solucions boníssimes!
Malbaratament vs Aprofitament
- 16 d'octubre 12.00 hParc de la BarcelonetaXerrada
La missió de l’ONG Nutrició sense Fronteres és contribuir a la disminució de les desigualtats que hi ha al món en matèria nutricional d’acord amb els drets humans. Actuen tant des de la perspectiva de la cooperació, la formació i la capacitació, promovent l’ús equilibrat dels recursos alimentaris i la solidaritat entre els pobles, en concordança amb els objectius de desenvolupament sostenible 2030.
Des de Nutrició sense Fronteres som conscients de la situació de crisi econòmica que afecta alguns sectors de la població, per la qual cosa n’augmenta la vulnerabilitat i comporta la pobresa i exclusió social.
“Comparteix el menjar” és una iniciativa d'aprofitament de recursos alimentaris i treball en xarxa que contribueix a prevenir el malbaratament alimentari i reduir l'impacte de la pobresa a l’àrea metropolitana de Barcelona. L'objectiu d'aquest projecte és protegir el dret universal a l'alimentació de la ciutadania de Barcelona en risc d'exclusió social i, alhora, reduir el malbaratament alimentari i contribuir a minorar la petjada ecològica en favor del planeta. - 16 d'octubre 12.30 hParc de la BarcelonetaTaller
Classe magistral d’alimentació de temporada i conservació dels aliments
Quins són els aliments a cada temporada? Com podem dur una dieta variada, saludable i sostenible? Aquesta classe magistral aproparà els participants a l’alimentació sostenible, de proximitat i de temporada. Durant la sessió coneixerem diferents estratègies de cuina saludable i conservació dels aliments de temporada per poder gaudir-ne durant tot l’any i aprofitar-los al màxim.
Alhora, compartirem trucs pràctics de com conservar, guardar i cuinar els aliments, i s’aniran compartint explicacions amb el públic de la importància social i ambiental dels nostres hàbits alimentaris. Recuperar la cultura de l’aprofitament alimentari i donar eines concretes per aprofitar millor els aliments. Es donaran consells de com es pot portar una alimentació completa i equilibrada sense morir en l’intent. On guardem les pastanagues? Què en fem, de tant de tomàquet? Què podem fer amb les fruites a l’estiu? Si tens ganes de conèixer consells pràctics per al dia a dia d’una manera divertida i visual, no t’ho perdis! - 16 d'octubre 17.30 hParc de la BarcelonetaTaula rodona
Relacions de poder dins el sistema agroalimentari i el seu impacte en les polítiques públiques
Des de fa més d’una dècada es reconeix la pèrdua de la sobirania alimentària com a factor clau d'empobriment dels pobles. Afecta fonamentalment la gent que viu al medi rural, però cada vegada més es reclama també des de les ciutats per la pèrdua de control i capacitat de decisió sobre allò que mengem dia a dia.
Arran de la situació provocada per la pandèmia, hem pogut veure, encara més, la feblesa del
sistema alimentari actual per respondre a les necessitats de les ciutadanes, especialment en sectors de la societat on ja hi havia situacions de desigualtat.
Tots aquests condicionants de la mala alimentació sumats a la publicitat i l'etiquetatge generen problemes de salut a una part de la societat cada vegada més gran.En resposta a tot això, van néixer, a moltes ciutats, iniciatives alternatives als bancs d’aliments amb un enfocament transformador d’aquestes desigualtats socials. Així mateix, és evident la necessària incorporació de polítiques públiques per part de les institucions, que garanteix l’accés a aquest dret humà.
Amb aquesta mirada que dona la sobirania alimentària volem abordar la capacitat i els processos de decisió: qui escull què es produeix, on es produeix, com es
produeix i a quina escala i com es generen aquestes desigualtats socials.
Urbanoruralitat i biodiversitat
- 21 octubre 17.30 hBiblioteca Joan MiróVisita / Ruta
Passejada per descobrir que a tocar de casa hi tenim moltes plantes silvestres que desconeixíem i que mai ens hauríem imaginat la varietat d’usos que poden tenir. Aprendrem a identificar-les, les olorarem, les tastarem i descobrirem els usos que tenen cada una d’aquestes espècies, tant dins com fora de la cuina.
- 22 d'octubre 17.30 hPlaça Lesseps (sortida metro)Visita / Ruta
Passejada per descobrir que a tocar de casa hi tenim moltes plantes silvestres que desconeixíem i que mai ens hauríem imaginat la varietat d’usos que poden tenir. Aprendrem a identificar-les, les olorarem, les tastarem i descobrirem els usos que tenen cada una d’aquestes espècies, tant dins com fora de la cuina.
- 23 d'octubre 10.00 hEstació Carretera de les Aigües- Funicular de VallvidreraVisita / Ruta
Passejada per descobrir que a tocar de casa hi tenim moltes plantes silvestres que desconeixíem i que mai ens hauríem imaginat la varietat d’usos que poden tenir. Aprendrem a identificar-les, les olorarem, les tastarem i descobrirem els usos que tenen cada una d’aquestes espècies, tant dins com fora de la cuina.
Petjada ecològica
- 14 d’octubre 19.30 hPlaça de Sant JaumeEspectacle
L'inici de la setmana serà coral, musical i participatiu. La paraula la tindran els autèntics protagonistes de l'alimentació sostenible, els agents del cicle alimentari: pescadors, transportistes, xefs, pagesos, ramaderes, paradistes de mercat. S'entrellaçarà amb la gran orquestra mecanitzada de Cabo San Roque, distribuïda en forma de mural sonor davant la façana de l'Ajuntament, i també amb la participació activa del públic, en una creació musical col·lectiva composta especialment per a la ocasió. Un espectacle que destaca tots els agents que estan rere els circuits alimentaris i els dona veu.
- Escenografia i composició musical: Cabo San Roque
- Direcció escènica i coordinació: Edi Pou
- Idea i concepte: Virginia Angulo i Martín Garber
- 16 d'octubre 20.00 hTeatre del CCCB, Jardí dels Tarongers, Plaça del Rei, Parc de la BarcelonetaEspectacle
Una orquestra única al món, la Vegetable Orchestra, toca instruments fets amb verdures i hortalisses fresques. L'ús de diversos instruments vegetals configura un univers musical i estètic únic. La Vegetable Orchestra aborda els estils musicals més diversos, fusionant gèneres des de la música electrònica fins al jazz. Els nous instruments generats determinen el so final. Un concert de la Vegetable Orchestra apel·la a tots els sentits.
- 17 d'octubre de 10.00 a 11.00 h i de 12.00 a 13.00 hLa Fàbrica del SolVisita / Ruta
L’edifici aconsegueix un equilibri entre tecnologia i natura que li permet esdevenir un espai eficient i sostenible.
Visita’l per conèixer les diverses solucions ambientals que conté, com ara la generació d'energies renovables, l'estalvi d'aigua, la conservació de la biodiversitat i una mobilitat més sostenible, ja que té el certificat Amic de la Bici i és l'únic edifici rehabilitat amb el Segell Verd, entre altres.
Proximitat
- 17 d'octubre 16.00 hParc de la BarcelonetaEspectacle
En aquest espectacle es reflecteix el resultat del recorregut musical dels últims anys del quintet, en què aprofundeixen en el seu propi estil utilitzant instruments orgànics i naturals des d’un llenguatge d’arrel i contemporani.
El concert gira al voltant d’instruments orgànics fets de materials que ens trobem a la naturalesa i els sons dels quals, una vegada treballats de manera artesanal i respectant l’element natural, generen melodies amb una sonoritat única.
Són protagonistes la txalaparta de fusta de roure i la de pedra de pissarra; es percuden fustes del desert o pites, i també escoltem un clarinet d’aquest material, el bambú, el so del qual crea bases atmosfèriques per realçar la resta d’instruments.
- 17 d'octubre 17.30 hParc de la BarcelonetaTaula rodona
Reptes i oportunitats per la multiplicació i consolidació de les xarxes alimentàries transformadores
D’uns anys ençà, hi està havent un auge important d’iniciatives que tracten de facilitar i generalitzar l’accés als aliments ecològics i de proximitat tenint en compte les necessitats de la pagesia del territori. Les centrals de compres, les xarxes de distribució de la pagesia o les noves cooperatives de consum amb botiga (també anomenades supermercats cooperatius) en són alguns exemples.
L’objectiu principal d’aquests projectes és facilitar a una diversitat més gran de perfils de persones consumidores l’accés a aquest tipus de productes. Per fer-ho, miren de superar els obstacles que representen el preu i l’accessibilitat física. A la vegada, pretenen contribuir a fer viables les iniciatives de la pagesia que treballa sobre la base dels valors i les pràctiques de l’agroecologia.L’objectiu de la sessió és conèixer diferents tipus d’iniciatives de distribució d’aliments ecològics i de proximitat, i reflexionar sobre quins són els elements clau que poden facilitar la multiplicació i consolidació de les xarxes alimentàries transformadores. Hi participaran membres de Germinando que participen al GIASAT (Gestión Integral Agroecológica de los Sistemas Alimentarios Territorializados), de VallaEcolid, del Centre d’Intercanvi Agroalimentari de Proximitat (CIAP) de Barcelona, promogut per Unió de Pagesos, i de les cooperatives Quèviure i Economat Social.
- 17 d'octubre 20.00 hParc de la BarcelonetaProjecció
Seixanta anys de producció estandarditzada de fruites i hortalisses i creació d’híbrids industrials han tingut un impacte dramàtic en el seu contingut nutricional. En els últims 50 anys, han perdut el 27% de la vitamina C i quasi la meitat del ferro. El tomàquet, per exemple: a través de les múltiples hibridacions, els científics produeixen constantment fruits més vermells, suaus i ferms. En aquest procés, però, s’ha perdut una quarta part del calci i més de la meitat de les vitamines.
Les llavors que originen les fruites i hortalisses que consumim són ara propietat d’un grapat de multinacionals, com Bayer i Dow-Dupont. Aquestes multinacionals produeixen les seves llavors principalment a l’Índia, on els treballadors cobren amb prou feines unes rúpies, mentre que la companyia té una facturació de més de 2 bilions d’euros. Un negoci globalitzat en què les llavors es venen més cares que l’or. D’acord amb la FAO, el 75% de les varietats cultivades han desaparegut en els últims 100 anys.
Pèrdua de nutrients, privatització de la vida. En aquest documental es presenta el gran monopoli de la indústria sobre les nostres fruites i verdures.
Més setmana
- 15 d'octubre de 10.00 a 12.00 hMercabarna - 5a planta, recepció centre directiuVisita / Ruta
Us proposem descobrir tots els secrets d’aquest mercat, situat en un edifici sostenible i eficient energèticament i dedicat en exclusiva a la venda de productes bio.
Mercabarna disposa del primer mercat majorista d’aliments frescos ecològics d’Espanya, una aposta en ferm per fer valer la comercialització d’aquests aliments i facilitar-ne la distribució. La iniciativa respon a una de les fites de l’estratègia “Barcelona menja sostenible” i de la Capital Mundial de l’Alimentació Sostenible 2021.
- 15, 16, 17, 19, 20, 21, 22 i 23 d'octubre, de 10.00 a 18.30 hJardi Botànic de BarcelonaExposició
“Més que abelles. Pol·linitzadors i flors, la vida en joc” és una exposició que vol donar a conèixer a la ciutadania el paper essencial dels pol·linitzadors per garantir la supervivència de la majoria de plantes del planeta, i sensibilitzar-la.
Amb un plantejament museogràfic visual i pedagògic amb diversos nivells de lectura per arribar a tots els públics, coneixereu com es dona la pol·linització, com hi actuen aquests insectes i el paper que desenvolupen en l’equilibri ecològic de la Terra.(Exposició gratuïta amb el preu de l’entrada al Jardí Botànic).
- 15 d'octubre 16.00 hRonda de la IndústriaVisita / Ruta
Teniu curiositat per aprendre, veure i experimentar més sobre aquesta innovadora, nova i emocionant manera de produir aliments? Els experts de Groots donaran una visió única de tot el procés de producció dels seus productes per a totes les persones que hi estiguin interessades.