Alimentació Sostenible

Facilitar que l’alumnat conegui l’espai de cuina de l’escola o l’espai de cuina de l’empresa de càtering que serveixi el menjador escolar.

Incrementar el grau de participació de les criatures, les famílies i el personal de l’escola en tot el procés: conèixer la pagesia, visitar horts i mercats, implicar-se en el disseny dels plats i menús, servir-se els plats...

Mapar amb l’alumnat els establiments comercials i de restauració que ofereixen aliments saludables en l’entorn de l’escola.

Fer visibles a les aules cartells amb els productes de temporada en cada moment i incorporar-los en les tasques, els exercicis i els projectes a realitzar durant aquella temporada.

Incorporar activitats de promoció i educatives sobre el rol de la ramaderia, informant sobre les opcions sostenibles.

Incorporar l’alimentació sostenible com a assignatura transversal al currículum escolar segons edats i etapes, amb continguts acadèmics i pràctics que impliquin la totalitat de la comunitat escolar.

Disposar d’un espai per a hort escolar, dins o fora de l’escola, o crear una aula viva.

Organitzar activitats en què les criatures demanin les famílies que recordin i cuinin el seu plat preferit de la infantesa.

A l’hora de comprar aliments o contractar un servei de càtering, és important valorar altres criteris de compra més enllà del preu: on, com i per qui ha estat produït i distribuït, quin impacte ha tingut la producció d’aliments sobre els rius, el sòl, els boscos, la biodiversitat o l’atmosfera, com han estat tractats els animals, com està envasat el producte, quin és el seu valor social, nutricional o emocional.

• Assegurar l’accés a verdura fresca de qualitat.
• Ampliar les opcions vegetarianes, veganes i per a intoleràncies alimentàries.
• Oferir producte fresc i no processat.
• Reduir la proteïna animal i incrementar la proteïna vegetal.

• Donar suport a la ramaderia ecològica, extensiva i als sistemes mixtes de cultiu-ramaderia.
• Utilitzar la contractació i la compra pública responsable amb criteris ecològics i de proximitat i en clau d’economia social, solidària i sostenible en els menjadors escolars.

Observar i analitzar els residus orgànics del menjador escolar per dimensionar el volum de malbaratament i definir pràctiques i objectius d’aprofitament.

Analitzar els residus plàstics del menjador escolar per dimensionar el volum d’impacte ambiental i reduir els envasos prescindibles.