Alimentación Sostenible

La mesa redonda quiere dar respuesta a las siguientes preguntas. ¿Qué impactos tendrá que afrontar el patrimonio gastronómico como consecuencia de una alimentación sostenible? La sostenibilidad nos impone retos cada día. ¿Qué estrategias se están llevando a cabo para conseguir esta adaptación? ¿Será la innovación la que nos aportará nuevas maneras de incluir ingredientes sostenibles en nuestra dieta? ¿Y tenemos maneras de mantener una dieta saludable a pesar de los cambios que vienen? ¿Cómo se hace compatible la necesidad de hacer una transición a una dieta más sostenible con el mantenimiento de un patrimonio gastronómico? Estas son algunas de las preguntas que los ponentes debatirán en esta mesa.