Alimentación Sostenible

Jesús Contreras Hernández es catedrático emérito de Antropología Social en la Universidad de Barcelona, así como miembro del Observatorio de la Alimentación (ODELA). Sus especialidades son la antropología económica y la antropología de la alimentación. Ha hecho trabajo de campo en los Andes y en España. Ha desarrollado varias investigaciones sobre las relaciones entre la evolución de las formas de vida y su relación con los cambios alimentarios. Entre sus publicaciones, una veintena de libros y cerca de doscientos artículos, destacan Antropología de la alimentación (1993), Alimentación y cultura: necesidades, gustos y costumbres (1995), Los productos de la tierra en la Europa del sur (1996), “Alimentación y sociedad: sociología del consumo alimentario en España” (1997), “Cambios sociales y cambios en los comportamientos alimentarios en la España de la segunda mitad del siglo XX” (1999), “Los aspectos culturales en el consumo de carne” (2001), “La obesidad: una perspectiva sociocultural” (2002), Alimentación y cultura: perspectivas antropológicas (2005), Historia y antropología de la alimentación (2018) y ¿Seguimos siendo lo que comemos? (en prensa).