Guisantes con menta

Ingredientes:

  • 600 g de guisantes (pueden ser congelados)
  • 2 cebollas frescas o chalotes
  • 1 tomate
  • 8 hojas de menta
  • Sal 
  • Pimienta
  • Vino blanco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen

Elaboración:

1

Hierve los guisantes con un poco de sal durante 15 minutos. Corta las cebollas frescas en trozos finos y dóralas en una sartén con aceite de oliva. Corta el tomate y añádelo a la cebolla.

2

Escurre los guisantes y sazónalos con sal y pimienta. Añádelos al tomate y cocina todo a fuego lento, 10 minutos, con un toque de vino blanco. 

3

Cuando los guisantes estén cocidos, corta las hojas de menta y añádelas en el momento de servir.