Les arrels medievals del patrimoni gastronòmic català
Presencial amb aforament màxim
La cuina catalana va assolir, als segles XIV i XV, un nivell d’excel·lència reconegut internacionalment. Tenia com a objectius obtenir sabor complexos mitjançant la combinació de condiments fins, emmascarar les qualitats natural dels aliments, crear plats sofisticats i atractius estèticament. La conquesta de Nàpols per Alfons el Magnànim i els pontificats Calixte III i Alexandre VI, membres de la família Borja, van contribuir a donar-la a conèixer a Itàlia, des d’on la seva fama es va expandir per la resta de l’Europa occidental. Les seves creacions van ser alabades pels gastrònoms més qualificats de l’època i han quedat recollides en quatre llibres de cuina: Llibre de Sent Soví, Llibre d’aparellar de menjar, Llibre de totes maneres de potatges i Llibre del coc.