Ada Parellada

Cocinera, comunicadora y activista. Cruz de Sant Jordi 2016

Hija de la Fonda Europa de Granollers, que este año celebra sus 250 años de historia. En 1993, con 25 años, abre Semproniana, un restaurante en el centro de L’Eixample. La restauración ocupa la parte central de su trabajo, complementado con múltiples actividades profesionales. Colabora con diferentes medios de comunicación, transmitiendo la necesidad de recuperar los hábitos culinarios en los hogares. También imparte talleres y charlas a familias. Ha escrito cerca de veinte libros de divulgación culinaria.

Es activista en la lucha contra el desperdicio alimentario y por la alimentación sostenible.

Durante un par de años incluso hizo de entrenadora alimentaria virtual a los trabajadores y trabajadoras de una empresa propietaria de una web. El trabajo del personal de esta empresa es muy sedentario, y una buena alimentación era fundamental.

Actualmente, está muy involucrada en la lucha contra el desperdicio alimentario, y es por eso por lo que colabora en diversas campañas de prevención y sensibilización sobre esta realidad.

Este año, a pesar de la pandemia que nos ha tocado vivir, ha abierto la exposición “¿Qué comemos hoy?” en el Museo de Ciencias Naturales de Granollers, que reflexiona sobre cómo comemos y cómo nos complicamos los seres humanos cuando escogemos qué alimentación seguir.

Todo ello y dos hijos que ya han superado la adolescencia copan todas las horas de su reloj laboral y vital.

Web Semproniana
 

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