Terra i gust
Terra i Gust, la Fiesta de la Alimentación Sostenible
Viernes, 20 de septiembre, de 20.00 a 22.30 horas; y sábado y domingo, 21 y 22 de septiembre, de 12.00 a 22.30 horas
Catas, showcookings, talleres, premios, conciertos… La cuarta edición de la fiesta nos invita a disfrutar de la música, la comida y la bebida de una manera más consciente. Es también un espacio donde dar a conocer aspectos clave para construir un futuro más sostenible, con condiciones más justas para el campesinado y el fomento del producto de proximidad, todo ello en beneficio de las personas, de los territorios y del planeta.
En esta edición, tendrán especial protagonismo temas como el desperdicio alimentario, la pesca sostenible y el agua.
Te invitamos a disfrutar en el parque de la Ciutadella. ¡Toda una experiencia para los sentidos!
Actividades
En el espacio de actividades habrá talleres y juegos para toda la familia, showcookings, charlas y otros para descubrir el mundo de la gastronomía y la sostenibilidad con una mirada más respetuosa con el medio ambiente y con quien produce los alimentos que consumimos, incidiendo en las problemáticas presentes.
viernes 20 de septiembre
III Premios a la Responsabilidad Gastronómica de Slow Food Barcelona
Slow Food Barcelona, que desde el 2005 propone una ecogastronomía de territorio, impulsa los III Premios a la Responsabilidad Gastronómica, para una chef, una productora y una entidad.
Entidad: Slow Food Barcelona y Fundación Alícia
sábado 21 de septiembre
La Barceloneta, una cocina borrada
Sumérgete en una cocina de aprovechamiento y proximidad vinculada a los barrios pesqueros y la lonja mientras reflexionamos sobre el saber popular.
Entidad: Associación Dones amb Sal
Destapar la publicidad engañosa en la alimentación
¿Qué información aportan las etiquetas de los alimentos? Aprenderemos a ampliar la visión crítica hacia la publicidad de alimentos reconociendo los posibles engaños y leyendo más allá de los anuncios.
Público familiar.
Entidad: Justicia Alimentaria
Collage de hummus de colores
Elaboraremos hummus con variedad de legumbres, combinado con diferentes guarniciones de verduras y hortalizas. ¡Y haremos un collage con imágenes! Público familiar.
Entidad: CREDA
L'arca de Nogué
El cocinero Pep Nogué dedicará la sección “L’arca de Nogué”, del programa El suplement, de Catalunya Ràdio, a Terra i Gust, la fiesta de la alimentación sostenible.
Maridaje cervecero
Descubre cómo se diseña un maridaje cervecero con una actividad didáctica donde no solo aprenderás el cómo y el porqué, también podrás degustar un maridaje con uno de los platos de Terra i Gust.
Entidad: Barcelona Beer Festival
Showcooking y degustación de dulces veganos con experiencia mindful eating
Profundiza en la alimentación sostenible con la creación de unas dulces y sabrosas galletas veganas, sencillas y perfectas para llevar a la escuela, y adéntrate en una experiencia de mindful eating.
Entidad: Fundación La Fábrica de Colores y Alquimia Vegana
Presentación del libro Mètode Ada Parellada. Conciliar cuina i vida
Nos vinculamos a la Semana del Libro en Catalán con Ada Parellada, cocinera del Semproniana y referente de la lucha contra el despilfarro alimentario, que presenta Mètode Ada Parellada. Conciliar cuina i vida.
Entidad: Semana del Libro en Catalán
Taller de infusiones y hierbas
Conoceremos diferentes hierbas de la tierra a través de sus olores, sus propiedades y sus usos tradicionales. ¡Aprenderemos a diseñar combinaciones entre ellas y las probaremos!
Entidad: ZeroWaste BCN
Bombas de semillas y compostaje!
Aprende a hacer bombas de semillas de plantas con propiedades medicinales y culinarias. También nos adentraremos en el mundo del compost transformando los residuos orgánicos en abono rico en nutrientes. ¡Participa y cierra el ciclo!
Entidad: Aula Ambiental Ciutat Vella
Pa sense tomàquet (Pan sin tomate)
Juego participativo donde las personas participantes tienen a su alcance diferentes alimentos, especias, productos frescos y fotografías, y deben ponerse de acuerdo para identificar cada ingrediente y decidir si se podía encontrar en la mesa de Jaume I.
Entidad: Cuinant Cultures
Hacemos pasta de dientes con plantas medicinales
Elaboraremos una pasta de dientes con ingredientes ecológicos mientras hablamos de las plantas y sus usos medicinales y culinarios.
Entidad: Taller de Oficios, Barcelona Activa
Sostenibilidad mar y montaña: pesca con bajo impacto y cultivo periurbano
Showcooking que une producto y cocina del mar y la montaña de Barcelona, con Marc Singla (chef de La Mar Salada), La Platjeta (pesca sostenible) y Can Calopa (vinos, aceites y tomate Mandó).
Entidad: La Platjeta y Can Calopa
Fem camí (Hagamos camino)
La actividad gira en torno a un mapa mundial de grandes dimensiones y la representación gráfica de la procedencia de los principales productos pesqueros que se encuentran en las grandes superficies.
Entidad: La platjeta y Cap a Mar
El agua se aprende por la sed
Cook & chat sobre el líquido más precioso con Virginia Mendoza (autora de La Sed), Adriana Carcelén (chef de Rasoterra), Magui Caviglia (perfil de IG @usaryreusar) y Annelies Broekman (CREAF).
domingo 22 de septiembre
La Quinoa Viatgera (La Quinoa Viajera)
Viajamos a un mundo de fantasía para tomar conciencia de la importancia de consumir alimentos sostenibles, de proximidad y respetuosos con los derechos. Público familiar (5-7 años).
Entidad: Observatorio DESCA
Regener-action toolkit: aprende y regenera el mundo que nos rodea
Descubrimos once acciones para contribuir a recuperar nuestros ecosistemas, las comunidades y nuestra propia salud a través de la comida.
Entidad: Coordinadora de Mercats de Pagès
Alimentos de todas partes que son de aquí
Descubrimos los alimentos llegados de todo el mundo, de la mano de personas migrantes, y que actualmente se producen en el ámbito local.
Público familiar.
Entidad: L’Etnogràfica - Antropologia en Acció
Plant-based, una tendencia gastronómica responsable
Hace tiempo que hay una sensibilidad por la clientela que solo consume vegetales, y la tendencia se ha consolidado en los centros de formación, como el CETT, que nos ofrece un showcooking sobre el tema.
Entidad: CETT
Terroir Cervecero
Guiados por Ales Agullons, podremos probar y entender la cerveza espontánea, elaborada a partir de levaduras salvajes en las que el tiempo y el entorno son los ingredientes más importantes.
Entidad: Barcelona Beer Festival
Cocina étnica de proximidad
Un showcooking que lleva las semillas a la mesa, con una mirada transversal y cultural que une a la entidad Abarka Keita Mady, de Horta L’Africà, y Marta Ruiz, de L’Etnogràfica.
Entidad: Abarka y l'Etnogràfica
Taller y degustación de la bebida africana bissap
Experimentamos la gastronomía africana con la elaboración de una bebida con jengibre y unos buñuelos tradicionales de este continente.
Entidad: Menjador Ca La Rosa
Memoria... ¡y acción!
Conoce los proyectos sostenibles y las acciones transformadoras que se llevan a cabo actualmente en la ciudad de Barcelona con nuestro juego de memoria.
Público familiar.
Entidad: Secretaría Técnica de la XEAB
Cómo alimentarnos cuidando el planeta
Veremos el impacto que genera en el planeta nuestra forma actual de alimentarnos y compartiremos algunas claves para reducir esta dinámica.
Entidad: CODINUCAT
El desperdicio en la cocina y la sala de los restaurantes
Cook & chat sobre el despilfarro en la restauración, con los ganadores de cocina y sala del Premio Social Josep Lladonosa 2024, que trabajan en escuelas de hostelería de toda Cataluña.
Entidad: Premios Josep Lladonosa
Sal de hierbas del Mediterráneo
Aprendemos las propiedades de plantas medicinales típicas del área mediterránea y preparamos nuestra propia sal de hierbas.
Entidad: L'Aresta
Vicent Guimerà y su proyecto Mans
Vicent Guimerà, chef slow food del Antic Molí (con estrella Michelin y estrella Verde), ofrecerá un showcooking de Mans, proyecto que une desde los productos hasta la vajilla, creada por artesanos ebrenses.
Restauración
En el espacio de restauración encontrarás un amplio abanico de platos y bebidas elaborados con productos ecológicos y de temporada de diferentes establecimientos gastronómicos de la ciudad. El precio de los platillos es de 5 euros y el de las bebidas de 2,5 euros.
Este año Casablanca es la ciudad invitada de las Fiestas de La Mercè. Por eso, dentro de la oferta de restauración de Terra i Gust habrá un restaurante de cocina marroquí.
Judía verde, miso de judía de Santa Pau, almendras y stracciatella | ASSALTO BAR DE VINS
Judía verde del Parque Agrario, miso de judía de Santa Pau, almendras fritas y stracciatella ahumada. Sin gluten. Vegetariana.
Alérgenos: Soja y productos que contienen soja • Leche y sus derivados (incluida la lactosa) • Frutos secos de cáscara: almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas, nueces de Brasil, pistachos, macadamias y nueces de Australia • Granos de sésamo y productos que contienen granos de sésamo • Altramuces y productos a base de altramuces.
Canelón de pollo de pata azul, mirim, manzana y bechamel de avellanas | ASSALTO BAR DE VINS
Canelón de pollo de pata azul, mirim de cordero —fermentado japonés—, manzana fresca y bechamel de avellanas.
Alérgenos: Cereales que contienen gluten: trigo, cebada, centeno, avena, espelta • Huevos y productos que contienen huevo • Soja y productos que contienen soja • Frutos secos de cáscara: almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas, nueces de Brasil, pistachos, macadamias y nueces de Australia • Anhídrido sulfuroso y sulfitos • Altramuces y productos a base de altramuces.
Bocadillo de albóndigas de ternera de Gerona con boloñesa | BACARO
Bocadillo del horno Vol a vol de albóndigas de ternera de Gerona con una salsa boloñesa.
Alérgenos: Cereales que contienen gluten: trigo, cebada, centeno, avena, espelta, kamut • Leche y sus derivados (incluida la lactosa) • Apio y productos derivados • Anhídrido sulfuroso y sulfitos.
Bocadillo de falafel casero con salsa tahina | BACARO
Bocadillo del horno Vol a vol con falafel casero de garbanzos ecológicos con salsa tahina. Vegetariana. Vegana.
Alérgenos: Cereales que contienen gluten: trigo, cebada, centeno, avena, espelta, kamut • Granos de sésamo y productos que contienen granos de sésamo.
Kefta de cordero y cerdo | BISTROT LEVANT
Albóndigas de cordero y cerdo de Cal Tomàs, con yogur y cebolla za’atar, en pan de pita
Alérgenos: Cereales que contienen gluten: trigo, cebada, centeno, avena, espelta, kamut • Huevos y productos que contienen huevo • Soja y productos que contienen soja • Leche y sus derivados (incluida la lactosa).
Minisabich de berenjena de La Piotxa | BISTROT LEVANT
Pan de pita de berenjena frita de La Piotxa con verduras frescas y tahina, con huevos ecológicos. Vegetariana.
Alérgenos: Huevos y productos que contienen huevo.
Arroz con costilla de cerdo duroc y kimchi casero de col del Parque Agrario| CASA XICA
Arroz frito a la plancha con tres sojas diferentes, costilla macerada y rebozada con harina de maíz y kimchi casero de col del Parque Agrario.
Alérgenos: Cereales que contienen gluten: trigo, cebada, centeno, avena, espelta, kamut • Soja y productos que contienen soja • Granos de sésamo y productos que contienen granos de sésamo.
Arroz frito con verduras de temporada y kimchi casero de col del Parque Agrario | CASA XICA
Arroz frito a la plancha con tres sojas diferentes, calabacín, hinojo y kimchi casero de col del Parque Agrario. Sin gluten. Vegeteriana. Vegana.
Alérgenos: Soja y productos que contienen soja • Granos de sésamo y productos que contienen granos de sésamo.
Coca de escalivada de Balaguer | EL CELLER DEL NOU PRIORAT
Coca de recapte de harina ecológica de Cal Pauet, berenjena y pimiento rojo, uva y aceite Az-Azeytum de Batea. Vegetariana. Vegana.
Alérgenos: Cereales que contienen gluten: trigo, cebada, centeno, avena, espelta, kamut.
Crujientes de pollo campero con boniato ecológico | EL CELLER DEL NOU PRIORAT
Tiras de pollo campero rebozado con panko, acompañado de chips de boniato y salsa tártara casera. Sin gluten.
Alérgenos: Cereales que contienen gluten: trigo, cebada, centeno, avena, espelta, kamut • Huevos y productos que contienen huevo • Frutos secos de cáscara: almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas, nueces de Brasil, pistachos, macadamias y nueces de Australia • Mostaza y productos derivados.
Croquetas de espinacas a la catalana | ESPAI PUNTAL
Reinterpretación de las espinacas a la catalana (espinacas, piñones y pasas) en croqueta casera. Vegetariana.
Alérgenos: Cereales que contienen gluten: trigo, cebada, centeno, avena, espelta, kamut • Leche y sus derivados (incluida la lactosa) • Frutos secos de cáscara: almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas, nueces de Brasil, pistachos, macadamias y nueces de Australia.
Brioche de carrilleras a la cerveza negra y manzana | ESPAI PUNTAL
Brioche de mantequilla relleno de carne mechada marinada en cerveza artesanal, con manzana especiada y hierbas.
Alérgenos: Cereales que contienen gluten: trigo, cebada, centeno, avena, espelta, kamut • Leche y sus derivados (incluida la lactosa) • Mostaza y productos derivados • Huevo.
Pizza con salsa Genovesa catalana | FELLA
Pizza artesana, a la romana, de harina ecológica de Roca Fariners, rellena cebolla de Figueres con ternera eco de Cal Tomàs y grana padano.
Alérgenos: Cereales que contienen gluten: trigo, cebada, centeno, avena, espelta, kamut • Soja y productos que contienen soja • Leche y sus derivados (incluida la lactosa) • Anhídrido sulfuroso y sulfitos • Apio y productos derivados.
Pizza mediterránea | FELLA
Pizza artesana “a la romana” de harina eco de Roca Fariners, con crema de calabaza de El Tros de Ordal, berenjenas asadas, avellanas tostadas de Reus, polvo de alcaparras y escamas de ricotta curada. Vegetariana.
Alérgenos: Cereales que contienen gluten: trigo, cebada, centeno, avena, espelta, kamut • Soja y productos que contienen soja • Leche y sus derivados (incluida la lactosa no vegana) • Frutos secos de cáscara: almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas, nueces de Brasil, pistachos, macadamias y nueces de Australia • Anhídrido sulfuroso y sulfitos.
Butifarra de pies de cerdo y morro | GREEN LEKA VALLDAURA
Butifarra de pies y morro de cerdo de la granja dpagès al horno con alioli de judías de gancho sobre tostada.
Alérgenos: Cereales que contienen gluten: trigo, cebada, centeno, avena, espelta, kamut • Huevos y productos que contienen huevo.
Berenjena al miso de arroz del delta del Ebro | GREEN LEKA VALLDAURA
Berenjena escalivada con salsa de miso de arroz y un toque de soja caramelizada. Sin gluten. Vegetariana. Vegana.
Alérgenos: Soja y productos que contienen soja.
Motomami | HAPPY FOODS ECO
Smash burger de ternera eco hembra con bacon ahumado, crema de quesos y cebolla caramelizada en pan de brioche, por Jordi Morera.
Alérgenos: Cereales que contienen gluten: trigo, cebada, centeno, avena, espelta, kamut • Leche y sus derivados (incluida la lactosa).
Crispy Roll | HAPPY FOODS ECO
Rollito de trigo crujiente con setas de castañar (maitake), calabaza confitada, queso emmental y semillas de cáñamo. Sin gluten. Vegetariana.
Alérgenos: Cereales que contienen gluten: trigo, cebada, centeno, avena, espelta, kamut • Leche y sus derivados (incluida la lactosa).
Croqueta de cerdo asado con yogur y menta | LA SOSENGA
Croqueta de cabeza de lomo de cerdo de Ral d’Avinyó ibérico, asado con vino blanco Tuets, ajo y laurel salvaje, con yogur y menta fresca.
Alérgenos: Cereales que contienen gluten: trigo, cebada, centeno, avena, espelta, kamut • Huevos y productos que contienen huevo • Leche y sus derivados (incluida la lactosa).
Cebolla escalivada rellena de setas y berenjena blanca eco, holandesa de romero y praliné de almendra | LA SOSENGA
Cebolla asada de Can Fisas, rellena con setas y berenjena de Can Fisas, napada con una holandesa de romero y un praliné hecho en casa, con almendras eco de Cal Galderic tostadas a la leña. Sin gluten. Vegetariana.
Alérgenos: Huevos y productos que contienen huevo • Leche y sus derivados (incluida la lactosa) • Frutos secos de cáscara: almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas, nueces de Brasil, pistachos, macadamias y nueces de Australia.
Burger Llamber | LLAMBER
Hamburguesa de vaca madurada de Cal Tomàs, queso Tometa, cebolla con soja, torreznos, salsa Llamber y kétchup casero.
Alérgenos: Cereales que contienen gluten: trigo, cebada, centeno, avena, espelta, kamut • Huevos y productos que contienen huevo • Soja y productos que contienen soja • Leche y sus derivados (incluida la lactosa) • Mostaza y productos derivados • Anhídrido sulfuroso y sulfitos.
Arroz meloso con shiitake y emulsión thai | LLAMBER
Arroz meloso Molino de Roca, con seta shiitake Ben Fet y emulsión thai. Vegetariana.
Alérgenos: Cereales que contienen gluten: trigo, cebada, centeno, avena, espelta, kamut • Huevos y productos que contienen huevo • Soja y productos que contienen soja • Anhídrido sulfuroso y sulfitos.
Brioche de ternera mechada con salsa barbacoa, tomate y lechuga | MESCLADÍS
Bocadillo de Pa de Kilo de ternera mechada halal, cocinada a baja temperatura, con salsa barbacoa casera, tomate y lechuga roble, en pan de brioche redondo.
Alérgenos: Cereales que contienen gluten: trigo, cebada, centeno, avena, espelta, kamut • Huevos y productos que contienen huevo • Soja y productos que contienen soja • Leche y sus derivados (incluida la lactosa) • Apio y productos derivados.
Albóndigas de pan y queso, con boloñesa de verduras de temporada |MESCLADÍS
Albóndigas hechas con restos de pan y queso bio, rebozadas y fritas, y salsa de verduras de temporada. Vegetariana.
Alérgenos: Cereales que contienen gluten: trigo, cebada, centeno, avena, espelta, kamut • Huevos y productos que contienen huevo • Leche y sus derivados (incluida la lactosa) • Apio y productos derivados.
“Paquito” de cordero | ZAZA - CUINA I VI
Pan de leche crujiente, cordero de Aragón deshilachado de Cal Sileta, yogur, pepino de Can Fisas adobado, menta y limón rallado.
Alérgenos: Cereales que contienen gluten: trigo, cebada, centeno, avena, espelta, kamut • Leche y sus derivados (incluida la lactosa).
Ravioli de calabaza Hokkaido, crema de mantequilla y salvia | ZAZA - CUINA I VI
Pasta fresca de huevo, rellena de calabaza Hokkaido de Can Fisas, parmesano, amaretti, mantequilla y salvia. Vegetariana.
Alérgenos: Cereales que contienen gluten: trigo, cebada, centeno, avena, espelta, kamut • Huevos y productos que contienen huevo • Leche y sus derivados (incluida la lactosa) • Frutos secos de cáscara: almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas, nueces de Brasil, pistachos, macadamias y nueces de Australia.
Cuscús tradicional con verduras de temporada | DIAMOND & EL PAGÈS DEL PRAT
Ciudad invitada: Proyecto familiar agrícola del Parque Agrario, formado por marroquíes.
Cuscús tradicional con calabaza, calabacín, zanahoria, cebolla, sémola de trigo, pasas, garbanzos y especias Ras el Hanout. Vegetariana. Vegana.
Alérgenos: Cereales que contienen gluten: trigo, cebada, centeno, avena, espelta, kamut.
Cuscús tradicional con ternera y verduras de temporada | DIAMOND & EL PAGÈS DEL PRAT
Ciudad invitada: Proyecto familiar agrícola del Parque Agrario, formado por marroquíes.
Cuscús tradicional con un guiso de carne de ternera, verduras de temporada y especias Ras el Hanout.
Alérgenos: Cereales que contienen gluten: trigo, cebada, centeno, avena, espelta, kamut.
Y también...
Los productores de Terra i Gust
En esta edición se vuelve a organizar un mercado de pequeños productores de proximidad y ecológicos.
Tendremos los siguientes: Pinullet Queseria Urbana (quesos de vaca con leche ecológica) • VÄCKA (quesos veganos ecológicos) • Casanovas Cansaladers (embutidos elaborados con carne ecológica) • Nomdonalagana (mermeladas elaboradas con productos de proximidad) • Organic Africa Chocolate (chocolate artesano ecológico) • FORNO BOMBA (horno que elabora productos con harinas ecológicas).
Bebidas ecológicas y de proximidad
Tendremos los vinos de Olivera Cooperativa - Can Calopa, Rabassaires, Terra Buxena y Clot de les Soleres, y la kombucha de Lov Kombucha, que también llevará zumos y refrescos ecológicos. Además, vuelven a colaborar con nosotros Barcelona Beer Festival con Ales Agullons, Birra 08, Kibus, La Cervesera del Poblenou, Les Clandestines de Montferri y Lo Vilot.
Helados de proximidad
Cremas heladas elaboradas con un máximo de productos del entorno local. El sello DelaTerra (proyecto de Delacrem) es sinónimo de kilómetro cero y proximidad.
Cafés
The Milk and Coffee, café de especialidad elaborado con una Velopresso, una bicicleta cafetera que, con el pedaleo, obtiene la energía que permite moler y hacer el café.
Conciertos
Además, la música también será protagonista con un espacio propio que incluirá propuestas variadas para cada momento del día. Conciertos que acompañarán los vermús del mediodía, música en vivo para pasar un buen rato por la tarde y ritmos más potentes que nos harán bailar por la noche.
Concierto de Aïta Mon Amour
Los de Aïta Mon Amour, con Widad Mjama, a la voz y percusión, y Khalil Epi (mandole, outar y programación), rescatan la poesía árabe del olvido para rendir homenaje a estas majestuosas mujeres.
Concierto de Alejandro y María Laura
La música de Alejandro Rivas y María Laura Bustamante, en su trabajo Dos Hemisferios, es un mestizaje de canciones románticas y reflexivas con ritmos indie y pop con un ligero toque folclórico muy bailable.
Concierto de Juanlu Leprevost
Caravana es un viaje multicultural a través de la vida y la música de Juanlu Leprevost, exintegrante de Ojos de Brujo, que se grabó en una caravana acompañado de artistas de diversos estilos de todo el mundo.
Concierto de Aymée Nuviola
Aymée Nuviola aterriza en La Mercè en formato quinteto con el que recorre los ritmos del jazz latino, el filin, el bolero, el son y la timba cubana para hacernos bailar con las canciones del disco Havana Nocturne.
Concierto de Egosex
Egosex presenta 15 Minutes of Fame, lleno de jungle trance blues, un género que fusiona blues tradicional, ritmos de trance hipnótico e incorpora efectos de la percusión africana.
¿Por qué Terra i Gust es sostenible?
Con el producto
- Presenta una oferta gastronómica local, de temporada y saludable.
- Da apoyo y promociona pequeñas productoras de proximidad.
- Asesora a las personas restauradoras que participan a fin de reducir el despilfarro de alimentos.
- Se calcula el impacto ambiental de todos los platillos que se ofrecen con la calcuteca.
Con el planeta
- Asegura la recogida selectiva de los residuos y garantiza la gestión final correcta de las fracciones recogidas selectivamente.
- Utiliza materiales reciclables y reutilizables y reduce el plástico.
- El mobiliario es de madera recuperada.
- Las organizaciones colaboradoras principales tienen el certificado Biosphere de turismo responsable.
- Apuesta por la energía sostenible gracias al uso de grupos electrógenos con certificación sostenible.
Con las personas
- Fomenta la economía local, ya que contrata proveedoras autónomas y pequeñas pymes del territorio.
- El personal de sala, cocina y limpieza se contrata a través de la Fundación Mescladís, que trabaja para dar oportunidades a personas en riesgo de exclusión.