Alimentación Sostenible

Hace más de diez años, Guzmán Ojeda (cocinero con una estrella Michelin) decidió por convencimiento moral llegar a la raíz de la cadena alimentaria: el producto. Desde el 2007, el proyecto “Eco d’aquí” conecta a los pequeños productores de agricultura ecológica con los comedores escolares, dando apoyo, así, a los agricultores homologados en esta forma responsable de producir alimentos mediante procedimientos sostenibles y proveyendo a los consumidores y consumidoras de alimentos saludables, de mejor calidad nutritiva sin la presencia de sustancias de síntesis química.

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