Las jornadas “El futuro de la alimentación: cómo conjugar salud y sostenibilidad” ponen de relieve la importancia de hacer llegar una alimentación sostenible y saludable a todo el mundo
Dentro de los actos promovidos por Barcelona Capital Mundial de la Alimentación Sostenible 2021, la iniciativa tuvo lugar en el Aula Magna del Edificio Histórico de la Universidad de Barcelona (UB) los días 13 y 14 de octubre.
Uno de los grandes retos del siglo XXI es que la alimentación 5S (saludable, sostenible, segura, social y satisfactoria) sea accesible para toda la población, un desafío que exige tener bien presentes los conceptos de equidad social y justicia alimentaria para no dejar atrás los grupos poblacionales más vulnerables de la sociedad. Esta es la conclusión principal que se extrajo de las jornadas.
El punto de partida, sin embargo, era potenciar el debate y la reflexión en torno a las diferentes dimensiones del concepto de alimentación sostenible, que implica aspectos relacionados tanto con la salud del planeta como con la de todos sus habitantes. Sin duda, sumar esfuerzos por construir un sistema alimentario más justo, saludable y respetuoso con el medio ambiente es hoy día uno de los grandes retos de nuestra sociedad.
Las jornadas, que se pudieron seguir en formato presencial y en línea, están impulsadas por la Universidad de Barcelona, el Campus de la Alimentación de Torribera de la UB, la Agencia de Salud Pública de Barcelona y el Ayuntamiento de Barcelona.
Concretamente, el día 13 de octubre, el director del proyecto Barcelona Capital Mundial de la Alimentación Sostenible 2021 y comisionado de Economía Social, Desarrollo Local y Política Alimentaria, Álvaro Porro, participó en una sesión centrada en la alimentación saludable y sostenible en la agenda de las políticas públicas.
¿El día 14 de octubre la coordinadora operativa del proyecto Barcelona Capital Mundial de la Alimentación Sostenible 2021, Lidón Martrat, participó en la mesa redonda titulada “¿Qué hacemos y qué podemos hacer desde las instituciones para alcanzar la sostenibilidad alimentaria?”, moderada por Carme Borrell.
Las charlas, los debates y las mesas redondas giraron en torno a conceptos tan interesantes como las luces y las sombras de los alimentos ecológicos, las perspectivas de la vulnerabilidad alimentaria, la lucha contra el despilfarro alimentario o el valor de los alimentos de proximidad, entre otros.
Puedes ver los vídeos de las jornadas aquí: