Sustainable Food

Jesús Contreras Hernández is an emeritus professor of Social Anthropology at the University of Barcelona. Member of the Food Observatory (ODELA). His specialities are economic anthropology and food anthropology. He has carried out field work in the Andes and in Spain. He has conducted several research projects on the links between the evolution of lifeforms and their relationship with changes in diet. His publications include some twenty books and close to two hundred articles, notable among which are: Antropología de la alimentación (1993), Alimentación y cultura: necesidades, gustos y costumbres (1995), Los productos de la tierra en la Europa del sur (1996), “Alimentación y sociedad: sociología del consumo alimentario en España” (1997), “Cambios sociales y cambios en los comportamientos alimentarios en la España de la segunda mitad del siglo XX” (1999), “Los aspectos culturales en el consumo de carne” (2001), “La obesidad: una perspectiva sociocultural” (2002), Alimentación y cultura: perspectivas antropológicas (2005), Historia y antropología de la alimentación (2018) and¿Seguimos siendo lo que comemos? (forthcoming).