Pollo asado

Ingredientes:

  • 60 g de mantequilla
  • 100 g de tocino en rodajas 
  • 1 cucharada sopera de harina
  • 30 ml de caldo de ave
  • 2 cebollas pequeñas 
  • 1 pollo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida

Elaboración:

1

Calentar el horno a 200 °C.

2

Limpiar muy bien el pollo, eliminar todas las vísceras y después secar el cuerpo con papel absorbente. Fregar la piel por la parte exterior y también interior con una mezcla de sal y pimienta.

3

Pelar y cortar por la mitad las dos cebollas tiernas. Introducir los trozos en el pollo. Después atadlo con hilo de cocina, uniendo y cruzando las patas.

4

Colocar las tiras de tocino sobre el pollo. Ponerlo todo en una bandeja o sobre la parrilla del horno y cocinar durante 40 minutos.

5

Una vez listo el pollo, recuperar el jugo que ha soltado durante la cocción y pasarlo por un colador. Dorar la harina en una sartén, mezclar con el jugo de la cocción y añadir, poco a poco, el caldo de ave hasta obtener una salsa de consistencia adecuada.